物道君-《意林》

爱火锅之人，心怀大局

吃火锅，是一件热闹的事情。一群人坐在一块，虽然各有各的需求，可最爱火锅的那个人，永远能统筹全局。

锅子还未煮开，扔下耐煮的海带、香菇、牛肉丸，辣锅一半，菌锅再一半。等“咕噜咕噜”开始冒泡了，便招呼众人开始先涮牛肚、鸭肠、肥牛卷，吃一个鲜嫩爽脆；再烫山药、豆腐、娃娃菜，尝一个绵软清爽，每样食材都被安排得明明白白。

等菜间隙，还会适时抛出话题，让大家都能热络地聊上几句，勾肩搭背喝上一轮。其间，他还能顺手为空了的酒杯添上点酒水，蘸碟中再加些小料……方方面面俱是妥帖又周到。

所以热爱火锅的人，定是一个有大局观之人，总是能够见微知著，洞察别人的需求。对事物整体有极高的把握能力，能掌控饭桌上的节奏，有他在的地方，总能气氛热烈，宾主尽欢。

爱烧烤之人，生性爽朗

爱吃烧烤，其实是人类的一种“返祖现象”。

从人类学会用火至今，烧烤这种烹饪方式就从未远离过我们的餐桌。因此烧烤无论怎么烤，怎么吃，最后总归与祖先们如出一辙地豪迈。

夜晚踩着拖鞋，循着味儿而来，穿着大裤衩往塑料椅子上一歪，钥匙串随手一扔，菜单也不必瞧，对着老板嚷嚷：“来一把肉串，俩大腰子，两瓶哈啤！”

伴着那烟熏火燎的气息，或拿着竹扦大嚼，或上手一顿撕扯，嫌麻烦了，干脆抱着骨头直接用嘴啃，最后摸着溜圆的肚子一抹嘴，心里的欲火这才被安抚得妥妥帖帖。

各种规矩、讲究、分餐制，在烧烤这件事上，统统是不存在的。在爱吃烧烤的人眼里，哪里还需要保持什么体面姿态！人生嘛，不过是一场场酣畅淋漓的释放！

爱炖汤之人，一生温柔

爱炖汤的人，耐心永远是他们最大的特点。

太阳还未落，先将食材处理干净，药材用细纱布仔细扎好，打上蝴蝶结，一起下锅加水熬煮。伴着有节奏的“咕噜”声眺望会儿夕阳，再哼着歌溜达回厨房，不紧不慢地留意着火候的变化。

热爱炖汤的人，或许就是如此，他们大多时候都温柔平和，不常与人发生冲突，并且善于协调，解决矛盾。不仅是人与人的矛盾，还有外部环境与自身需求的矛盾，总将时间、功夫用在自己认为最需要的地方，如静水流深，宁静致远。

爱白灼之人，最喜简单

喜欢吃白灼菜的人，绝对是一个追求食材本味的简单人。

做白灼时蔬就用“武灼”：拿足夠大的锅，下足够多的清水，不能让蔬菜下水后过于拥挤。再开猛火快煮，菜稍一变色就立刻捞出，眼到，手也要到。

白灼海鲜就须得“文灼”：先在锅中投入葱白与姜片，略加白酒以去腥，再添水，开小火煮至水中央冒出菊花心，再将海鲜浸至其中，仅熟即出。无论文灼还是武灼，都必须保证食材最原始的一口清鲜。若是过生和过熟，都会失了白灼的本味，还糟蹋了食材。但你若要问他们具体灼多久，他们大抵会答：“心中约莫有数。”

而人生亦如烹饪一般，无论快炒还是慢炖，清蒸还是红烧，终归各有各的妙处，各有各的滋味。愿你终能用自己喜欢的方式经营人生，真诚选择，乘兴而来，尽兴而归，不负心中热爱。