2023年4月28日，东塘腌鲜桂鱼在安徽合肥举办了盛大开业活动。

腌鲜桂鱼是徽州传统风味名菜之一，以桂花鱼为主料，经黄益德先生的精心烹制，香鲜透骨、鱼肉酥烂、风味独特。黄益德先生此次创新的腌鲜桂鱼，不仅保留了臭鳜鱼的独特风味，而且在做法和选材上进行了大胆的创新。将臭鳜鱼和爆腌桂鱼的做法相结合，进行创新研究，推出的腌鲜桂鱼，更是让人眼前一亮。

东塘腌鲜桂鱼创始人，黄益德先生江湖人称“桂鱼哥”，十五岁学徒，师承徽菜大师王建平，后来专心研究淮河两岸爆腌手法，开创了腌鲜桂鱼品类并于2017年以腌鲜桂鱼品类开办东塘腌鲜桂鱼，也是国内首家以腌鲜桂鱼品类开创的品牌。他相信这道新的菜品将成为皖北、安徽乃至全国的一道新名菜。以其独特的风味和制作工艺，成为了徽菜中的经典之作，也深受食客们的喜爱。黄益德先生希望腌鲜桂鱼能够走出蚌埠，走出安徽，成为让世界爱上中国菜的代表之一。

东塘腌鲜桂鱼选用水库桂鱼，采用独特的腌制手法，配用精选秘制腌料，在木桶腌制168小时，菜农家籽油烹制，文火烧制二十分钟后出品。

腌鲜桂鱼招牌推荐，以其独特的风味而受到大家的喜爱。将臭鳜鱼和爆腌大桂鱼的做法相结合，进行创新研究，推出的腌鲜桂鱼让人眼前一亮。选用新鲜的桂花鱼为主料，经过精心烹制，鱼肉酥烂，口感鲜嫩。在保留传统风味的基础上，进行了大胆的创新，使其更具特色。东塘腌鲜桂鱼体现了当地的饮食文化特色，是蚌埠美食的代表之一。

腌鲜桂鱼是本店的头部招牌，但其他菜品也令人流连忘返！

牛键烧蹄筋

牛腱子肉经过炖煮，肉质紧实而富有弹性，每一口都带着浓郁的肉香。蹄筋则是滑嫩 Q 弹，口感独特，与牛腱相互搭配，层次十分丰富。整道菜香气四溢，调味恰到好处，咸鲜中带着微微的甜味，口感醇厚。吃起来既有牛腱的嚼劲，又有蹄筋的软糯，两者在舌尖上交织出美妙的味觉体验，让人回味无穷，绝对是肉食爱好者的一大享受！无论是下饭还是下酒，都堪称绝佳选择。

江南刀鱼

历史悠久，承载着丰富的饮食文化内涵。控制火候，既保留肉质细腻如丝，鲜嫩无比，又增强酥脆口感，有着独特的风味，能给食客带来极致的味觉享受。独特的风味有着一种让人难以抗拒的魅力。

鲍鱼红烧肉

将海鲜的鲜美与猪肉的醇厚完美融合。鲍鱼在烧制过程中吸收了肉汁的浓郁风味，变得更加鲜香多汁，口感弹牙而富有嚼劲。红烧肉则色泽红亮诱人，肉质肥而不腻，入口即化，散发着独特的肉香。两者搭配在一起，相得益彰，产生了奇妙的味觉碰撞。这道菜味道浓郁，咸甜适宜，每一口都让人陶醉其中，既有着海鲜的灵动，又饱含着肉类的醇厚，是一道极具魅力的经典菜品，给人带来极大的满足感和愉悦感。

东塘卤鹅

作为地方特色美食，东塘卤鹅代表了当地的饮食文化和传统，具有一定的文化价值。东塘卤鹅选用优质的鹅肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，口感细腻，富有弹性。以其独特的卤味而受到大众的喜爱。卤汁浓郁，香气扑鼻，能够深入渗透到鹅肉中，使其味道鲜美、咸甜适中。

糯米排骨

糯米经过浸泡后，变得软糯清香，包裹在鲜嫩的排骨上，仿佛给排骨穿上了一层迷人的外衣。采用蒸制的烹饪方法，将腌制好的排骨裹上糯米，放入蒸锅中蒸熟，以确保排骨熟透并使糯米吸收排骨的香味。排骨的肉香充分融入糯米中，而糯米也让排骨更加滋润，两者相互映衬，滋味妙不可言。既有着主食的饱腹感，又有着肉食的满足感，香气四溢。

油爆河虾

鲜活河虾经过热油的爆香，外壳变得酥脆，而虾肉却依然保持着鲜嫩弹牙的口感，外酥里嫩的美妙结合令人陶醉，味道咸香适中，浓郁的虾味在口腔中散开，带来极致的味觉享受。这道菜既美味可口，又富含蛋白质等营养，是一道深受人们喜爱的经典菜品。