五月初的天气，闷热，湿焗，身体经常觉得体内湿气重，脾胃消化不好，没食欲；外表皮肤腻腻的，非常不舒服。

这种天气，我家最爱煲一种健脾祛湿汤来调理身体，这种汤就是土茯苓花生眉豆薏米鸡爪汤。

这个汤是广东地方传统名菜。土茯苓花生眉豆薏米鸡爪汤不仅汤鲜味美，最重要的是它有健脾祛湿的功效，对脚气病，大人小孩脾胃虚弱而导致的胃口不开，有较好的辅助作用。花生眉豆经过长时间熬制，变得粉粉烂烂的全融在汤中，鸡爪也变得肉烂酥滑，入口即化，非常好吃。

汤品材料有：鸡爪一斤，土茯苓30克，花生20克，眉豆15克、薏米10克、陈皮一块

下面我们先来科普一下这些食材的各种功能：

这个汤中唯一的肉肉就是鸡爪。鸡爪别看不高档，它含有大量的骨胶原蛋白，多吃可以滋润肌肤，对皮肤可是有着养颜的功效哦。看到这里，爱美的美眉会不会内心窃喜？(#^.^#)

花生有名长生果，富含多种维生素和植物蛋白、氨基酸等营养成分，被人们称为植物肉。它对增强记忆、抗老化、滋补气血、养血通乳都有很好的作用。民间素有用花生煲猪脚汤，来增加乳母妈妈们母乳的做法。

土茯苓是一种中药材，味甘性平，有解毒祛湿，对关节湿痹有通利的作用。

眉豆味甘，性微温，一般人群均可食用。功能健脾祛湿，对于那些身体疲倦，肢体乏力的人士有一定的帮助。眉豆中含有大量的膳食纤维，能够促进肠壁蠕动，是便秘人士的理想食物。但眉豆性滞，属气滞型的便结者应慎食眉豆。

薏米许多人特别是爱美的女士非常熟悉。薏米的膳食纤维非常高，且低脂低热量，其美白的功效更是减肥养颜美白的理想食品。

陈皮是新会橘去肉留皮通过通风干燥处理的果皮，通常年份越久，香味越浓，其功效越好，收藏了几十年的陈皮比黄金还贵。陈皮有理气化痰的功效。现代人喝普洱茶的时候，大多会加上一块有年份的陈皮一起泡茶。除了增加茶的风味之外，其消积化滞消脂的功效更强。

大家通过了解这几种食材的功效，对这个汤就有了进一步的了解了。

其实煲汤是非常简单的，只要你选对了材料，基本上就是把所有食材扔进锅中，倒入大量清水，先大火煲开，转小火煲一个小时基本上就成了，煲好后加盐调味就可以上桌了。

下面就来介绍煲这个汤的几个步骤：

首先把花生眉豆薏米土茯苓用水浸泡一小时，方便出味。

把鸡爪的指甲用厨房剪刀煎掉，抄一下水。

陶瓷锅的话把除鸡爪以外的所有材料放进锅中，放入大量清水，大火煲二十分钟，然后把鸡爪放进锅中煲滚后，转小火煲六十分钟。

用高压锅的直接把所有材料放高压锅，倒入大量清水，盖好盖子，大火烧开，转中小火半小时就可以了。

想更美味的就用陶瓷锅煲，想省时一点的就用高压锅煲也不错。