巧克力脆皮半熟芝士

巧克力脆皮半熟芝士

食材准备：

可可蛋糕胚：玉米油 20克、可可粉 7克、牛奶 25克、低筋粉 23克、细砂糖 20克、鸡蛋 2个

双层芝士糊：奶油奶酪 150克、细砂糖 35克、吉利丁 5克、牛奶 50克、淡奶油 150克、巧克力酱 25克

巧克力脆皮：巧克力 60克、椰子油 20克、花生碎 20克

制作步骤：

1. 制作可可蛋糕胚：

将玉米油与可可粉混合均匀，加入牛奶搅拌至乳化。

筛入低筋粉，混合至无干粉，然后加入蛋黄，搅拌至顺滑。

蛋清分三次加入砂糖，打发至小弯钩状态，分两次加入蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀。

倒入预热至150度的烤箱烤制25分钟，然后晾凉。

2. 制作双层芝士糊：

奶油奶酪室温软化后与砂糖混合均匀，加入牛奶和已泡软的吉利丁液拌匀。

淡奶油打发至浓稠后倒入奶酪糊中拌匀。

将奶酪糊分成两份，一份加入巧克力酱拌匀后装入裱花袋，另一份保持原味。

3. 组装：

蛋糕胚晾凉后，用模具压出所需形状，放入模具中。

先挤入巧克力酱味的芝士糊，冷冻10分钟。

再挤入原味芝士糊，继续冷藏至凝固。

4. 制作巧克力脆皮：

巧克力与椰子油隔热水融化，加入花生碎拌匀。

倒入模具中冷藏至凝固后脱模。

5. 装饰：

根据个人喜好，可以在顶部装饰一些水果、巧克力碎片或薄荷叶等。

6. 分享：

别忘了拍照打卡，分享你的美食日记，让更多的人感受你的烘焙魅力！

小贴士：

在打发蛋清和淡奶油时，注意不要过度搅拌，以免打发过头。

吉利丁的使用要提前泡软，以确保其充分发挥作用。

在制作巧克力脆皮时，可以根据个人口味调整花生碎的量。

如果想要更加美观，可以使用食品级喷枪在表面稍微喷上一层薄薄的巧克力酱。

软糯拉丝芋泥雪媚娘

软糯拉丝芋泥雪媚娘

材料：

雪媚娘皮：糯米粉100克、玉米淀粉30克、紫薯粉8克、牛奶170克、白糖35克、黄油20克、熟糯米粉20克

芋泥馅：芋头180克、奶油50克、炼奶20克

奶油馅：奶油200克、白糖10克

工具：

蒸锅

搅拌碗

筛网

橡皮刮刀

烘焙纸

模具（可选）

裱花袋

星形裱花嘴

制作步骤：

1. 制作芋泥馅：

将去皮蒸熟的芋头块放入料理机中。

加入预先打发的奶油和炼奶。

将所有材料搅拌均匀，直到形成细腻的芋泥馅料。

2. 制作雪媚娘皮：

在一个大碗中混合糯米粉、玉米淀粉、紫薯粉、白糖和牛奶。

搅拌均匀，确保没有颗粒。

将混合好的面糊过滤到一个干净的碗中，覆盖保鲜膜，放入蒸锅中，隔水蒸20分钟。

蒸好后取出，趁热加入切成小块的黄油，搅拌均匀，让黄油充分融化并融入面糊中。

将面糊揉成柔软的面团，放置一旁待凉。

3. 制作奶油馅：

将奶油和白糖放入干净的搅拌碗中。

使用电动打蛋器或搅拌机打发，直到奶油体积膨胀，呈现出浓稠的状态，出现清晰的纹路。

4. 组合雪媚娘：

将冷却后的面团分成6等份，每份都裹上一层熟糯米粉，防止粘连。

使用擀面杖擀薄，擀成大约5-6毫米厚的圆片。

在擀好的面皮上挤一层奶油馅料，然后挤入之前制作好的芋泥馅料，最后再覆盖一层奶油馅料。

轻轻收口，确保馅料不会外漏。

收口朝下，将雪媚娘放入纸托中，整理形状。

5. 装饰与冷藏：

如需要，可以在雪媚娘表面撒上一些熟糯米粉作为装饰。

将制作好的雪媚娘放入冰箱冷藏至少1小时，让馅料凝固，风味更加浓郁。

6. 享用：

取出雪媚娘，稍微回温后即可享用。

小贴士：

在蒸煮过程中，确保锅内有足够的水，避免水干烧锅。

蒸好的面糊需要趁热加入黄油，否则会难以揉合。

制作奶油馅时，可以根据个人口味调整糖分的量。雪媚娘在冷藏后风味更佳，但也可以在室温下食用。

草莓流心蛋挞

草莓流心蛋挞

食材准备

蛋挞壳：5个，可以选择现成购买的，或者自制。

牛奶：70克，选择全脂或低脂牛奶均可。

淡奶油：120克，确保淡奶油已经冷藏过，以保证口感。

糖粉：20克，用于增加甜味。

炼乳：5克，增加蛋挞的浓郁口感。

蛋黄：2个，新鲜鸡蛋的蛋黄即可。

草莓丁：适量，根据个人口味和喜好来定。可以选择新鲜草莓，洗净后切成小块。

酸奶：适量，选择原味或草莓口味的酸奶均可，根据个人喜好来定。

草莓：适量，可以用来装饰蛋挞的表面。

制作步骤

1.制作蛋挞液：

将牛奶、淡奶油、糖粉、炼乳和蛋黄放入一个大碗中。

使用电动搅拌器，将所有材料搅拌均匀，直到混合物变得光滑。

将搅拌好的蛋挞液过筛一次，去除可能存在的杂质，使蛋挞液更加细腻。

2. 准备蛋挞壳：

如果使用自制的蛋挞壳，确保已经烤好并且冷却。如果购买现成的蛋挞壳，可以直接使用。

3. 填充蛋挞壳：

将制作好的蛋挞液倒入蛋挞壳中，填充至大约9分满。

在蛋挞液上撒上新鲜的草莓丁，根据个人口味调整撒入的量。

4. 烘焙：

将装有蛋挞液和草莓丁的蛋挞放入预热好的烤箱中，上下火设定在200度。

烘烤大约25分钟，或者直到蛋挞液凝固并且表面呈金黄色。

5. 装饰：

取出烤好的蛋挞，稍微冷却一下。

在蛋挞表面均匀地涂抹一层酸奶，可以选择原味或草莓口味的酸奶。

最后，放上半颗草莓作为装饰，增加美观度。