五花肉好吃又美味，日常生活中，五花肉是一件百搭的肉食，不管是炒菜还是拌肉馅，都喜欢放上一点五花肉，只有放上五花肉，肉馅或者炒菜都会很鲜香入味！五花肉的做法有很多，有的朋友喜欢做红烧肉吃，有的朋友喜欢做成包子馅，而我最喜欢做成糯米蒸五花肉，吃起来软糯可口，一点都不肥腻，反而觉得口感超级棒！在我家这边五花肉才15块钱一斤，买上一斤五花肉就可以做一盘肥而不腻的糯米蒸五花肉，再加上其它食材，整盘肉菜也就是需要20块钱！

【糯米蒸五花肉】

【原材料】：五花肉、糯米、大米、八角、花椒、食盐、老抽、酱油、蚝油、葡萄干。

【制作步骤】：

1：首先准备一块五花肉，切成大约3-4毫米的肉片都摆放在盘中，锅里烧热不用放上食用油，倒上一碗糯米、少量的大米、八角2个、花椒10个左右，开小火慢慢炒，炒到糯米和大米微微发黄时，轻轻晃动一下锅，这样花椒和八角都飘在上面了，夹出来就可以了。

2：将糯米放在一个密封的塑料袋里，排出袋子里面的空气，用擀面杖擀碎了，擀成颗粒状就可以（家里有料理机的话，就放在料理中打成颗粒状，千万不能打成细粉啊）。

3：把葱叶切成葱花、生姜切成颗粒状放在肉片上面，再倒上食盐、老抽、酱油、蚝油用手抓均匀，腌制40分钟。

4：40分钟到，把糯米颗粒倒在肉片里，用筷子搅拌均匀，让每一片五花肉都裹上一层糯米颗粒，准备一个干净的碗，撒上一点葡萄干（也可以放上自己爱吃的干果）把肉片都均匀摆放在里面。

5：在锅里倒上冷水，把放肉片的碗放进去，上面盖上一个盘子，冷水上锅烧开，然后再蒸40分钟，时间到出锅，倒扣在盘子上面即可。

【注意事项】

1：切五花肉时，不要切很薄了，厚度大约在3-4里面就可以，切很薄或者是很厚的话，会影响口感的。

2：炒糯米和大米的时候，锅里不要放食用油，只放上八角和花椒就可以，这样炒出来的糯米才会能更加入味啊，如果你喜欢吃花椒和八角味的话，也可以不需要捡出来，不喜欢吃就都捡出来。

3：糯米不要擀的很碎了，有点颗粒状就可以，家里有料理机最省事了，放在里面打成颗粒状，这样省事省力气。

4：让每片五花肉都裹上一层糯米颗粒，然后摆放在碗中上锅蒸熟，最后出锅倒扣在盘中即可。