原创 夏季鸡爪的最佳做法，凉拌的吃起来更有嚼劲
创始人
2024-05-29 06:30:49
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凉拌鸡爪
夏天来点凉拌菜，胃口会大开。鸡爪是道很美味的菜，凉拌着做起来更有嚼劲，大人小孩都爱吃.
原料：鸡爪、香菜、大蒜粒、生姜、小米椒、干辣椒碎、花椒、葱花、盐巴、生抽、糖、芝麻油。
做法步骤：
第1步、鸡爪买回来，指甲去掉，洗净备用。
第2步、锅里放水下入生姜葱白花椒，鸡爪冷水下锅煮开，盖上锅盖转中小火煮10分钟左右。不要太久，有嚼劲点好吃。
第3步、葱姜蒜小米椒，香菜如图切好备用。
第4步、鸡爪煮好后捞出浸入冷纯净水中。冷却后，将鸡爪一分为二剁开（这一步的顺序也可以在鸡爪下锅煮之前剁好）加入葱姜蒜。
第5步、放入盐巴，生抽，糖，小米椒，干辣椒碎，香菜碎。另起一平底锅，倒入适量芝麻油并加入一撮花椒加热后，淋于辣椒上。
第6步、搅拌均匀，装盘即可。
小贴士：
盐巴可适当多放点，不然咸味不足就不好吃了。给小孩吃的辣椒可最后放，先拌一下另外夹点出来后再放辣椒淋油。
来自美食天下肥东施的作品。
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