早餐吃鸡蛋饼是很多家庭都会选择的早点，面粉里加入一个鸡蛋，加点清水和盐调匀，十分钟就可以煎出一锅营养又好吃的鸡蛋饼了！煎好的鸡蛋饼还可以卷入各种喜欢的酱料或者馓子、土豆丝、海带丝这类，所以吃鸡蛋饼也可以每天都不重样哦，而且简单快速，比较适合有学龄童和上班族的家庭。

鸡蛋饼深受欢迎，因为松软、营养、好消化，老少皆宜，但是也有很多人比较偏爱软糯的食物，几乎所有糯米制品都是网红零食，比如糯米糍、雪媚娘、麻薯、年糕等。那么糯米制品作为早餐来说，稍微花点心思也可以做得比鸡蛋饼还好吃，就比如南瓜糯米饼、红薯芝麻球、紫薯饼等，个个软糯香甜，外酥里嫩，非常好吃。

那么我今天做的是什么饼呢？我用了家里的一根熟透的香蕉，香蕉、鸡蛋、牛奶跟糯米粉一起和面，做出来的牛奶香蕉糯米饼带着香蕉的清香，外皮脆脆的，里面软糯Q弹，同样非常好吃。除了香蕉，我还用过苹果、柿子来做糯米饼，口感都非常棒。

【香蕉牛奶糯米饼】

食材：香蕉50克，牛奶30克，鸡蛋1个，糯米粉150克。

【步骤】1、准备食材，香蕉、牛奶、鸡蛋、糯米粉，香蕉尽量选择熟透的。

2、将所有食材混合揉成光滑的糯米面团。我没有另外加糖，所以成品不甜，喜欢吃甜的加入5克白糖或者挤入10克炼乳一起和面。

3、揉好的面团分成小剂子，这个分量建议大家分成10个小剂子。

4、取一个小剂子搓圆，按扁，可以沾上一些黑芝麻。糯米面团很容易干，所以做的过程中一定要用保鲜膜或者一个锅盖及时盖住面团。

5、锅中倒油，油热放入糯米饼，小火煎。糯米饼比起鸡蛋饼比较难熟，所以一定要用最小火煎。

6、煎至一面金黄，翻面继续煎。判断糯米饼熟没熟要观察状态，一开始放入锅中的糯米饼很厚实，在煎的过程中，糯米饼会受热鼓起，变得松软，没有经历膨胀的过程那绝对是没有熟的。

煎好的糯米饼外皮酥脆，里面软糯，带着一些香蕉的味道，孩子直呼好吃。但是我没有另外加糖，所以成品不甜，可以蘸上沙拉酱或者番茄酱来吃。糯米制品不易消化，所以太小的宝宝和老人不建议多吃，而且尽量在上午吃，晚上不要吃。