说起糖饼，大家都吃过吧，尤其是孩子们，都觉得糖饼，甜甜的，非常好吃！今天我就教你们一道层次分明的糖饼！我家闺女三天两头点名要吃它，比馅饼好吃，比油条还酥脆，好吃酥脆不油腻！以后想吃糖饼别再出去买了，自己在家做干净又卫生，成本低，口感更加酥脆，比买的好吃百倍，下面我就把糖饼的做法和你们分享一下，

【糖饼】

【原材料】：面粉、酵母、温水、热油、白糖、食用油。

【制作步骤】

第一步：首先在面盆里倒上面粉350克、酵母4克、用温水200毫升和面，先搅拌成絮状，然后再揉成一个面团，醒发2倍大。

第二步：在小碗中倒上面粉50克、倒上烧好的热油60毫升，搅拌到没有干面粉，没有颗粒状就可以了，油酥这样就做好了。

第三步：再准备一个小碗，倒上白糖70克、面粉35克（白糖和面粉的比例是2:1），面团醒发好后，放在案板上揉搓出里面的空气，然后搓成长条，用手掌心按扁，擀成一个长方形面皮。

第四步：在面皮上面抹一层油酥，用手或者是勺子涂抹均匀，从底部往上卷起来，尽量卷的紧实一点，然后再分成8-10个剂子。

第五步：把每个剂子对折一起，把开口处捏在一起，防止里面的油酥流出来，然后再把剂子搓圆了，收口处朝上，擀成一个圆饼，放上调好的白糖馅，最后包起来，把收口处捏紧实了，再一次轻轻擀成面饼，盖上保鲜膜醒发20分钟。

第六步：在电饼铛里刷一层油，把醒发好的生胚放进去，先烙2分钟翻一面，然后再烙3分钟，中间要多翻几面，烙的两面金黄，就可以出锅了。

【唠叨几句】

1：和面时，只放上面粉和酵母，用温水和面就可以，不用放食盐和白糖等其它食材。

2：做油酥时，只放上面粉和热油，搅拌到没有干面粉颗粒状就可以。

3：在白糖里加上面粉，这样可以防止白糖流出来，白糖和面粉的比例是2:1，按照这个比例搅拌均匀就可以。

4：往面皮上涂抹油酥时，要记得涂抹均匀了，然后从底部卷起来，尽量卷的紧实一点，这样做出来的糖饼才会更加劲道好吃。

5：烙饼时，不要忘记多翻几面，这样可以让糖饼的层次更加分明。