早餐，午飯，晚飯，宵夜 一碗面統統把你拿下！傢常素椒雜醬面！
创始人
2024-05-29 06:29:02
0次
去成都一定要吃上老師傅給做的四川成都素椒炸醬面，他是街頭最常見的小吃，而且是四川飲食文化的精髓，今天我們把正宗的四川成都素椒炸醬面制作方法分享給大傢。
一、素椒炸醬面
主料：面條適量
配料：蔥花(小蔥)、漢源花椒面(自制)、芝麻花生調和醬(自制)、豬肉臊子(自制)、辣椒油(自制)、白糖、蒜泥、熬制醬油(自制)、鹽、豬油(自制)
制作工藝：
1、 棍棍切面(成都人最喜歡的水面之一、面粉加食用堿的機制面)
2 、調料包括：蔥花(小蔥)、漢源花椒面(自制)、芝麻花生調和醬(自制)、豬肉臊子(自制)、辣椒油(自制)、白糖、蒜泥、熬制醬油(自制)、鹽、豬油(自制)
3 、小碗中加入熬制醬油、少加點(問瞭師傅的，沒有就用大王醬油代替吧，不過口味上肯定要減分哦)
4 、加入自制漢源花椒面(不但麻而且香)
5、 加入白糖(師傅說這個一定要少，隻是增加面味的厚度不能吃出糖味)
6、 加入蒜泥(多少依個人口味，不喜歡吃蒜也可不加)
7、 加入辣椒油(提醒哦：切記不要光是舀紅油，一定要加一點紅油底子，最好的辦 法是將紅油攪勻來舀)
8 、加入芝麻花生混合醬(調配花生醬和芝麻醬的比例是一比一)
9 、加入豬油(豬油一定是自傢熬制的豬板油，成都話叫香得嚇人，呵呵)
10 、小蔥蔥花(喜歡吃蔥的朋友可以多加)
11、 水開以後下入面條(水寬點哦)
12、 煮好的面條一定要瀝幹水再放入調料碗中
13、 最後加上臊子(我就喜歡多加點!)
14、好吃的面面上桌瞭啊!老板，一兩素椒、一兩清湯。
二、熊貓小貼士
1.素椒也可以不放蒜泥，隻要佐料到位，至於味精見仁見智，我覺得適當提鮮是可以的
以上就是素椒炸醬面的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關註並留下留言，你的關註與評論就是動力。
相关内容
热门资讯
淘宝店铺营销技巧
淘宝店铺营销技巧你这块我建议你以一些活动的形式反馈顾客，因为淘宝推广这块很受限仅仅限于淘宝网站内部，...
九纹龙史进绰号怎么来的？史进身...
九纹龙史进绰号怎么来的？史进身上刺的哪九龙流传上罕汽油机车即
请高人相助。
请高人相助。我最近睡觉时，躺在床上，未入睡时总能感觉到自己的心跳，好像全身都随着心跳颤动，让我很苦闷...
张家界五天四晚亲子游分享：带孩...
张家界是大地的史诗，是时光用风雨写就的篇章。这里的峰林不是冰冷的石头，而是站立的历史，每一道岩层都记...
私人定制去张家界5天4晚旅游费...
私人定制去张家界5天4晚旅游费用，张家界五天四晚旅游多少钱，花钱少不迷路。我最近刚计划好一次张家界的...
佛经中讲到的“无间地狱”和“大...
佛经中讲到的“无间地狱”和“大阿鼻地狱”有什么区别？《樗寮生日》 宋 释道璨阿鼻地狱即无间地狱。...
私人定制去张家界五日四晚跟团游...
最近我刚刚计划了一场张家界五日四晚的跟团游，原本以为这样的行程价格会很高，但没想到通过朋友介绍认识了...
中译云草原旅行住宿全攻略：蒙古...
中译云草原旅行住宿全攻略：蒙古包之外的更多选择 在草原旅行中，除了经典的蒙古包，还有许多其他住宿选择...
征服风云天下中6区乘风破浪中前...
征服风云天下中6区乘风破浪中前3人最厉害，是谁？游戏是坑人的不要玩了!那游戏无底洞
私人定制去张家界5天4晚旅游费...
最近我计划去张家界来一次5天4晚的深度游，但一开始还真有点犯愁。毕竟第一次去那边，景点分散、交通复杂...
求《薰衣草系列之恋上冷血酷千金...
求《薰衣草系列之恋上冷血酷千金》全集已发，请注意查收~
露营经济变局：从精致幻梦到普惠...
2025年春天，露营热潮已从年轻人小众爱好演变为全民家庭休闲仪式。在政策（如上海2024年公布露营地...
安徽旅游5天4晚景点攻略，黄山...
黄山，是大自然的宠儿，四季皆有景，季季皆不同。春天，黄山的山谷间开满了映山红，漫山遍野的花朵如同燃烧...
我在写网络小说（女生），起什么...
我在写网络小说（女生），起什么样的笔名才才能又好听又好记呢？唯美点吧，不要非主流写什么类型的小说。还...
四川家常泡菜的制作秘籍
四川家常泡菜，以其酸辣爽口、风味独特而闻名，是餐桌上的开胃佳品。下面就为大家揭秘其制作秘籍。 选材有...
山姆选品风波背后：传统零食如何...
近来，有关山姆上架好丽友等品牌的产品惹怒会员一事持续发酵。7月18日，“山姆背叛了山姆”话题登上微博...
请老邻居们回家干杯 啤酒节老城...
啤酒节老城会场“里院家宴”邀请老邻居们回家。 (来源：市南区委宣传部) 信网7月21日讯 7月19...
泰州姜堰：堰上盛夏烟火浓 平安...
7月18日晚9时许，在“姜湖宴之堰上盛夏——2025姜堰美食嘉年华”活动现场，随着泰州市公安局姜堰分...