每天早上、睡前一杯牛奶，是世界上公认的补钙好方法，但对于乳糖不耐受的人来说，是万万不能喝的，所以，就需要找其他食物代替。

这里建议可以多吃它，就算再贵也要吃，虾皮中钙含量是比较高的，正常每100克虾皮中，含钙量为991毫克，被称为“钙的仓库”。

同时，也是公认的“补钙第一名”，一补钙，二防贫血，三强免疫，中老年要常吃，比牛奶管用多了，通过食物进行补钙之后，也可以多晒太阳，来促进肠道慢慢地吸收钙质。

一、虾皮

推荐食谱：早餐饼

主要食材：虾皮、鸡蛋、胡萝卜、香葱、面粉、酵母

具体做法：

1、在盆里倒入400克面粉，再打入2颗鸡蛋，搅拌均匀后，再将300毫升酵母水，分次倒入面粉里，边倒边搅拌，直到搅拌粘稠的糊状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜。

2、接下来准备一根胡萝卜，先切成薄片，再改刀切成丁，再准备一些香葱，改刀切成葱花，切好后，放一旁备用。

3、在平底锅内，刷一层薄薄的食用油，油热后，倒入一把鲜虾皮，给它快速翻炒出香味，等炒至变色后，关火，放一旁晾凉。

4、下一步将胡萝卜丁、葱花、虾皮，全部倒入发好的面糊中，再加入一点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，搅的时候不要顺着一个方向，这样能防止面粉起筋。

5、电饼铛不要开火，上下都刷上一层食用油，把搅匀的面糊全倒进来，用勺子摊成一个圆饼状，先盖上一个高一点的盖子，不要开火，让面糊静置5分钟。

6、时间到了以后，在面糊上淋一点食用油，开中火，等预热好以后，盖上盖子，中火先烙3分钟，再改小火烙3分钟，整个烙饼的过程，只需要6分钟。

7、时间一到，打开盖子，用铲子按压几下，感觉很有弹性就说明熟透了，这样用虾皮做的发面饼，吃起来口感特别的鲜美，营养好吃还能补钙。

8、因为虾皮本身就是咸的，面糊里不用额外放盐了，提前一晚把面糊放到冰箱里，冷藏发酵，第二天一早，不到10分钟就能做好早餐饼，特别简单省事，很适合老人和孩子吃。

推荐食谱：韭菜苔炒虾皮

主要食材：韭菜苔、虾皮、红菜椒、葱姜

具体做法：

1、在清水盆中，加入一勺盐和一小勺小苏打，用手搅拌一下后，将韭菜苔全部放进去，浸泡5分钟，然后用流动的清水冲洗干净，再切成段，放一旁备用。

2、准备一些虾皮放入大碗中，再倒入淹没过虾皮的清水，先用筷子搅拌一下，给它淘洗一遍，这样除了能让虾皮更干净，还可以去掉一些盐分，然后捞出来控水备用。

3、下面再来准备一些辅料，洗净的香葱切成葱花，生姜切成姜末，一个洗净去籽的红菜椒切成条，切好后，放一旁备用。

4、起锅倒油，比平时炒菜的稍微多一点，油热后，倒入虾皮翻炒至完全变色，接着倒入葱花、姜末，再加一点胡椒粉去腥增香，然后快速翻炒均匀。

5、接下来倒入切好的红椒和韭菜苔，再转大火，快速翻炒出香味，然后往里加一点点盐，一点生抽提鲜，继续大火翻炒均匀，即可出锅装盘。

6、这一道韭菜苔炒虾皮，算是我家上桌率特别高的小菜，用它来卷煎饼蛋饼，真的是特别下饭，如果无辣不欢的话，把菜椒换成小米辣，吃起来更过瘾，喜欢的话，赶紧收藏起来试一下吧。

结语：再贵也要吃，它是公认的“补钙第一名”，一补钙，二防贫血，三强免疫，中老年要常吃。

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