冬至後使勁吃，一養胃、二驅寒，煮湯鮮美可口，數九寒天舒服過
冬至後使勁吃，一養胃、二驅寒，煮湯鮮美可口，數九寒天舒服過
冬至是“數九天”的開始，經過九九加一九，也就是90天，就會春回大地。所以寒冷的冬季是漫長的，如今正處於一九，屬於“小試牛刀”，還不是很冷；到瞭三九四九，還就是放大招瞭，民間有“三九四九凍死狗”的說法，那是一年中最冷的時候瞭。
天氣寒冷，一定要做好保暖工作，飲食上也要註意，多吃些熱乎乎的湯，有暖胃驅寒的作用，可以舒服度過數九天。
今天給大傢分享幾道營養又好喝的湯，可以養胃、驅寒，老人孩子都愛喝，胃暖暖的。
一、酸辣湯
準備嫩豆腐、幹木耳、雞蛋、火腿、金針菇、西紅柿、胡蘿卜、香菜、白胡椒粉、陳醋、生抽、食鹽、香油、水淀粉、香蔥、生薑、蠔油。
1、胡蘿卜去皮洗幹凈，切成細絲。香菜摘洗幹凈，切成段。西紅柿洗幹凈，去皮後切丁。嫩豆腐洗凈，切成細絲。火腿腸切絲，金針菇洗凈，撕成條。木耳提前泡發，洗凈後切絲。
2、起鍋加油燒熱，放入蔥花、薑末爆香，倒入西紅柿丁，小火翻炒出番茄汁，加入胡蘿卜絲、火腿絲、木耳絲翻炒均勻，加入適量生抽、蠔油調味。
3、倒入適量開水沒過食材，大火煮開後放入金針菇、豆腐絲，加入食鹽、陳醋、白胡椒粉攪拌均勻。淋入水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠後淋入雞蛋液，形成蛋花後加入雞精、香油，撒上香菜末即可出鍋。
二、鴨血粉絲湯
準備鴨血、鴨腸、油豆腐、龍口粉絲、香蔥、生薑、花椒、香菜、濃湯寶。
1、龍口粉絲提前用冷水浸泡，泡軟備用。鴨血洗幹凈，切成薄片。鴨腸洗幹凈切段，不喜歡吃可以不放。油豆腐切成兩半、蔥切蔥花，生薑切絲，香菜摘洗幹凈後切段。
2、鍋裡加入清水燒開，放入一勺料酒、蔥薑片，加入鴨血、鴨腸焯水3分鐘，可以去腥，撈出瀝幹水分備用。鍋裡加油燒熱，放入蔥、薑、花椒爆香，倒入一些開水。
3、放入一塊濃湯寶，大火煮開後煮5分鐘，把香味煮出來，撈出蔥薑、花椒；下入鴨血、鴨腸、油豆腐，繼續煮10分鐘，最後根據個人口味加入適量鹽調味。
4、把粉絲鋪在砂鍋底部，倒入煮好的鴨血、鴨腸和油豆腐，湯汁也倒進來，繼續煮3分鐘，淋入辣椒油，撒上香菜即可出鍋。
三、菠菜豬肝湯
準備豬肝、菠菜、生薑、枸杞、料酒、白醋、淀粉、香油。
1、豬肝放入清水中浸泡1小時，泡出血水後洗幹凈，去掉筋膜，切成薄片。把豬肝片放入碗中，加入一勺白醋抓拌均勻，可以去腥，再用清水洗幹凈。
2、豬肝片加入食鹽、料酒、淀粉、香油，抓拌均勻後醃制10分鐘。菠菜摘洗幹凈，瀝幹水分後切成長段。鍋裡加水燒開，放入醃好的豬肝片，大火煮至變色，撈出瀝幹水分。
3、再燒一鍋水，放入適量食鹽、食用油，倒入菠菜煮1分鐘，變軟後撈出瀝幹水分。起鍋加油燒熱，放入薑絲爆香，倒入適量開水煮開，加入菠菜、豬肝煮1分鐘，放入適量食鹽、香油，撒上枸杞即可出鍋。
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