新年必吃的涼拌菜，簡單易做，酸辣爽口，解酒解膩，宴客也有面子
#百度創作靈感中心#
新年必吃的涼拌菜，簡單易做，酸辣爽口，解酒解膩，宴客也有面子
快過年瞭，這菜要提前備好，新年傢宴不能少，酸辣爽口，解酒解膩，好做好吃還有營養，老少皆宜，多吃還不長肉，宴客也有面子。
這菜就是檸檬酸辣雞爪，它可是新年最受歡迎的涼拌菜，做法超簡單，一汁成菜，色香味俱佳，口感極好，超級下飯，看一遍就會。過年吃雞爪還有講究，寓意新的一年可以抓財。所以這道菜一定要放到新年的餐桌上，解饞寓意好，還有很高的營養價值，富含豐富的膠原蛋白和鈣質，經常食用雞爪還有美容養顏的作用。
雞爪的吃法很多，醬、鹵、泡、麻辣、涼拌、燒、燜等等，怎麼做都好吃，不過，我傢最愛吃的就是酸辣雞爪，大人小孩都愛吃，一次要多做點，少瞭不夠吃。重要的是做法太簡單瞭，一包味達美泰式酸辣汁就夠瞭，簡單三步，半小時左右就做好，無需醃制太長的時間，攪拌均勻就可以吃瞭，當然，時間長一點更入味，雞爪Q彈有嚼勁，酸辣爽口，再來瓶啤酒，太過癮瞭。
這菜特別適合節假日聚餐，可以提前一天就做好，不耽誤事兒，泡一泡更入味。一次得多做點，甭管大人還是小孩，吃瞭上癮，頓頓吃都不膩，話不多說，接下來就看看具體的做法吧！
【檸檬酸辣無骨雞爪】所需食材：雞爪1000克；檸檬1個；蓮藕半截；小米辣2個；味達美泰式酸辣汁1包；料酒、花椒大料、蔥薑蒜、香菜各適量。
做法及步驟：
買回來的雞爪，用剪刀剪掉雞爪的指甲或者用刀切掉指甲，然後洗凈，冷水浸泡20分鐘左右，去除雞爪中的血水。蔥去皮洗凈切絲，薑去皮洗凈切片。
鍋中加入適量的水，加入清洗幹凈的雞爪，加入少許料酒、鹽，下入蔥薑和花椒大料，大火燒開，轉小火煮半小時左右，稍微煮爛一點好脫骨。
煮熟的雞爪撈出放入冷水中泡5分鐘左右，控凈水分，放入冰箱冷凍半小時左右，方便去骨，口感還好。冷凍過的雞爪取出，用刀子在雞爪背部中間劃一刀去掉裡面一節一節的小骨頭。
檸檬外皮粗糙、凹凸不平，清洗要仔細，準備一小盆溫度為40-50℃的熱水，加入兩勺面粉，將檸檬放入浸泡大約10分鐘左右。堿性的面粉能夠中和檸檬表皮的酸性農藥殘留物，熱水則是為瞭溶解檸檬表皮的蠟油。然後將兩大勺食鹽放在手心裡，將泡過的檸檬反復揉搓，利用食鹽的細微顆粒，用不斷摩擦的方式全面去除剩餘的蠟油，這樣就可以帶著檸檬皮食用瞭。大蒜去皮洗凈切碎，香菜擇洗幹凈切碎。
準備好的所有食材放入盆中，加入一包味達美泰式酸辣汁，拌勻就OK瞭，太簡單瞭吧。
拌勻即可食用，可以蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏2小時以上，醃制的時間長一點會更入味。快過年瞭，記得提前準備好，新的一年抓財哦。
新年必吃的涼拌菜，簡單易做，酸辣爽口，解酒解膩，宴客也有面子。歡迎留言，喜歡這篇文章請點贊，轉發和分享，感謝您的支持！
此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究