傢裡有蘿卜，試試這個蘿卜丸子，一次多做點，燉菜煮湯都不錯
创始人
2024-05-29 05:15:41
0次
冬天正是吃蘿卜的季節，怎能不炸一回蘿卜丸子呢？一次多做一些，平時燉菜、煮湯抓一把，香香軟軟，別有一番風味。
蘿卜丸子在北方是傢常菜，傢傢都會做。既然是傢常菜，所以做法並不統一，按照自己的想法來，好吃就行。我今天做的是蘿卜搭配豬肉做的蘿卜肉丸子，燉菜、煮湯吃起來更香。
油炸蘿卜肉丸子
【食材】青蘿卜、胡蘿卜、豬肉、雞蛋、面粉、淀粉、蔥、薑、鹽、五香粉
【具體做法】
1，青蘿卜去皮洗凈，用擦絲器擦成細絲。再搭配一些胡蘿卜絲，放少許鹽拌勻，醃制10分鐘。
2，十分鐘後，蘿卜絲醃出瞭很多水。將蘿卜絲裡的水擠一擠，放在菜板上再切一切，剁碎。放在一邊備用。
3，豬肉餡中打入一個雞蛋，再加鹽、五香粉、多一點的蔥薑末。充分拌勻。
4，接著再把處理好的蘿卜放進來，再次拌勻。
5，然後加面粉和淀粉（什麼淀粉都可以），兩者1：1加進來，繼續抓拌均勻。面粉和淀粉不要放太多，能夠使肉餡比較有黏度就好瞭，不要太幹瞭。
6，搓成丸子，油溫四五成熱，一個個放入鍋中。
7，先中小火將丸子炸至定型，再炸熟。
8，然後轉中大火將丸子炸至表面金黃即可撈出。
剛出鍋的蘿卜肉丸表面焦香，內部軟嫩，咬一口滿嘴肉香味和蘿卜的鮮味。
飯飯小貼士
1，青蘿卜可以換成白蘿卜、紅皮辣蘿卜。
2，蘿卜一定要醃一醃，可以去除蘿卜的辛辣味。同時去除多餘的水，不然需要加太多面粉，炸出來會硬，涼瞭吃起來也散。
大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！
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