元旦將至，建議別節省八道硬菜要常吃，補充蛋白強免疫，老少皆宜
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
牡蠣炒蛋
主要食材：牡蠣、雞蛋、蔥花、鹽、食用油
具體做法：
1、牡蠣提前清洗幹凈，雞蛋打散備用。
2、鍋中放油，油熱後倒入雞蛋液，快速翻炒至凝固。
3、加入牡蠣，快速翻炒至熟。
4、撒上蔥花和適量的鹽調味即可。
牛肉燉蘿卜
準備食材：牛肉、白蘿卜、薑蔥
做法步驟：
1、將牛肉洗凈後切成塊，冷水下鍋， 煮沸焯水，撈出沖洗幹凈。
2、白蘿卜去皮後切成塊，薑蔥切好備用。
3、起鍋熱油，放入薑蔥炒出香味，加入焯過水的牛肉翻炒片刻。
4、加入生抽、料酒和適量糖，翻炒均勻，倒入適量的開水沒過食材，大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右。
5、接著加入白蘿卜塊，繼續燉煮20分鐘左右，最後加入適量的鹽調味，撒上蔥花，即可出鍋。
黃燜雞
【準備食材】雞腿，洋蔥，香菇，胡蘿卜，青紅辣椒，香芹，蔥，薑，蒜，小米椒，幹紅辣椒，八角，香葉，料酒，生抽，蠔油，郫縣豆瓣醬，甜面醬，糖，淀粉，五香粉，花椒粉
【操作步驟】1、把雞腿剁成塊狀，放入大碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1個蛋清，1勺淀粉，抓勻後放在一旁醃制一會兒。
2、醃制雞腿的過程中，準備一些配菜，香芹去掉葉子，切成段，青紅辣椒分別切片，再把胡蘿卜切塊，香菇切丁，洋蔥切片。最後把蒜切塊，薑切成片，蔥和小米椒切段，放入盤中備用。
3、炒鍋中倒油，把八角香葉和花椒放入油中翻炒一下，加入蔥薑蒜和小米椒，炒至變軟出香味的時候，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再加入一勺甜面醬，接著翻炒均勻。
4、把雞塊直接放入鍋中，讓雞塊均勻裹上醬汁，再加入所有的配菜，翻炒均勻，淋入生抽，蠔油，料酒，白糖和五香粉，花椒粉，把所有調料翻炒均勻。
5、把雞塊和炒好的配菜放入砂鍋中，加水沒過雞塊，蓋上蓋子燉半個小時，用炒鍋直接燉也可以，但是炒鍋沒有砂鍋燉得軟爛，尤其冬天用砂鍋還可以保溫。
鮑魚海參湯
食材：鮑魚、海參、花膠、花菇、薑片、蔥、料酒、鹽
做法：
①鮑魚、海參提前泡發，花膠、花菇泡軟。
②將鮑魚、海參、花膠、花菇洗凈切片。
③鍋中加水，放入薑片、蔥、料酒，加入鮑魚、海參、花膠、花菇燉煮1小時。
④最後加鹽調味即可。
蔥油雞
食材：三黃雞1隻，香蔥5顆，生薑一個，料酒1勺，香油1勺，生抽2勺，蒸魚豉油1勺，蠔油1勺，白糖1茶匙，鹽適量，食用油適量。
【具體做法】
1、菜市現殺的一隻三黃雞，買的時候跟商傢說好，不要開膛破肚，直接在底部剪開一個口就行瞭。將雞清洗幹凈，倒入一勺料酒，在雞身上抹上鹽，小香蔥和生薑片放進去揉搓，將雞肉醃制1個小時。
2、醃好的雞放入深口碗中，上鍋蒸20分鐘。三黃雞比較好熟，根據個頭來決定蒸多久。用筷子插進去，雞肉不出血水就熟瞭。
3、蒸好的雞取出來，刷上一層香油，放在一邊晾涼。雞湯繼續放在蒸鍋中保溫。
4、炒鍋燒熱倒入兩勺食用油，放入香蔥段，小火炸，炸至香蔥酥脆，瀝出蔥油。
5、兩勺蔥油、兩勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺蠔油、一茶匙白糖，倒入蒸雞的雞湯，調成料汁。
6、將雞撕開，刀工好的話切塊擺盤，淋入調料汁。撒上一些蔥花即可。
蔥燒牛肉
食材:牛肉，大蔥，薑絲，小米辣。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切成片，加入薑絲、生抽、蠔油、老抽、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。大蔥清洗幹凈切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後放入大蔥和小米辣翻炒均勻。
3、接著再放入食鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
生菜炒豆腐
準備食材：生菜，嫩豆腐，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、香油、黑胡椒、小半碗清水，攪拌均勻。
2、生菜摘好放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。嫩豆腐切成小片備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入豆腐煎一下，煎至兩面焦黃，再放入蒜末炒出香味，然後倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒煮至入味。
4、接著放入切成小塊的生菜翻炒均勻，生菜炒軟炒熟即可出鍋裝盤開吃。
圓白菜炒肉
原料：圓白菜：適量；豬肉（或其他肉類）：適量；蔥薑蒜：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽和胡椒粉：適量；食用油：適量
步驟：
1. 準備工作：將圓白菜洗凈，去除老葉，切成塊狀；豬肉切成薄片備用。蔥薑蒜切末備用。
2. 預處理：熱鍋加入少許食用油，放入蔥薑蒜爆香，然後放入肉片，翻炒至變色。
3. 炒圓白菜：加入圓白菜翻炒至變軟，可以適量加入料酒、生抽、鹽和胡椒粉調味。
4. 炒勻：將所有食材炒勻，待圓白菜變軟、熟透，肉類也煮熟即可。
5. 裝盤：將炒好的圓白菜肉片裝盤，出鍋前可以根據個人口味再次調味。
6. 享用：即可食用，可以作為主食搭配米飯食用，或作為一道菜品搭配其他菜式。
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