三亞南山“素食文化”：打造南山素宴文化品牌 創新素食新供給激發新消費
12月24日上午， 主題為“素食文化的傳承與創新”主題研討會在三亞南山文化旅遊區舉行，來自餐飲、文旅、非遺等行業的省內外與會嘉賓圍繞南山素宴文化品牌打造、素食養生、宮廷素食理念、素菜制作技藝的傳承與創新、素食與文旅的融合等內容進行瞭主題分享與觀點探討，創新素食新供給方式，激發新消費。
四川省旅遊學會川菜美食文化專委會主任 胡曉遠先生
四川省旅遊學會川菜美食文化專委會主任胡曉遠先生提出瞭打造南山素宴文化品牌、研究“素烹有道，道在養生”的學術價值和建立素食原理的高端論壇基地三個核心觀點，為素食的市場開發提供學術支撐。
“中國烹飪大師” 向軍先生
圍繞“素菜制作技藝的傳承與創新”的主題，中國烹飪協會“中國烹飪大師”向軍先生從素食國內國外的歷史和發展，介紹瞭素菜技藝創新的12個關鍵理念、8個切入點和15條鐵律，讓與會者瞭解到素食不僅僅是一種食材的烹飪，更是一種文化和藝術的呈現。
故宮博物院研究員 苑洪琪女士
結合《清代宮廷的素食理念》中的素食貴新、就近取材、適口者珍三個特點，宮廷飲食專傢、故宮博物院研究員苑洪琪女士介紹瞭清代宮廷飲食以粗細糧蔬果搭配為主，並有春夏秋冬四季與五味五臟相適宜的飲食定則。
四川省旅遊學會副會長 周小丁先生
圍繞素食文化的文旅融合這條線，四川省旅遊學會副會長周小丁先生進行瞭《素食——休閑度假的獨特體驗》的主題發言，他認為素食的打造不能停留在素食本身，要從美食文化上挖掘，挖掘出與素食美食有關聯的故事，講好素食故事，講好素食與景區之間的故事。
南山文旅公司黨委書記、董事長 劉炳瑞
南山文旅公司黨委書記、董事長劉炳瑞表示，此次研討會為三亞南山文化旅遊區持續打造南山素食品牌提供瞭智力支撐，未來將成立南山素食委員會，並結合行業專傢們的建議，充分挖掘海南本土蔬菜瓜果食材以及故事，打造“素食+”的新型旅遊消費模式。
南山文旅公司總經理 劉春立
南山文旅公司總經理劉春立先生提出南山素食品牌的發展轉型需要文化提升、文化賦能，力爭做到借助好環境、打造好團隊、學習好技術、挖掘好食材、提供好服務，塑造好品牌“六個好”，打造南山素食文化之旅的全新休閑度假體驗產品。
本屆研討會由世界中餐業聯合會國際青年名廚委員會指導，由三亞南山文化旅遊區主辦，得到瞭海南省旅遊協會、海南省旅遊景區協會、海南省旅遊飯店業協會、海南省旅遊餐飲協會、海南省烹飪協會等單位的支持。（完）