過去窮人才吃，如今窮人卻吃不起的4樣下酒菜，全吃過說明你苦過
過去窮人才吃，如今窮人卻吃不起的4樣下酒菜，全吃過說明你苦過
如今生活條件好瞭，下酒菜的花樣也多瞭，什麼醬牛肉、炒花甲等等，營養又好吃。但是在三十年前，父輩們喝酒就沒那麼“享受”瞭，那時候條件差，有什麼就吃什麼，就算有“好菜”也隻有來客瞭吃得上一回。
今天給大傢分享幾道過去隻有窮人才吃的下酒菜，如今卻吃不起瞭，全吃過證明你也苦過。
一、豬尾巴
過去豬尾巴很便宜，如今能賣到六十塊錢一斤瞭，比牛肉還貴。
推薦做法——【花生紅燒豬尾巴】
準備豬尾巴、花生、生薑、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、食鹽、冰糖、白糖、蔥花。
1、豬尾巴洗幹凈，剁成小段，鍋裡加入清水，放入豬尾巴、薑片、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，撈出沖洗幹凈備用。花生用清水浸泡2小時，泡軟後洗幹凈，瀝幹水分。
2、鍋裡加入適量油燒熱，放入一把冰糖小火炒成糖色，倒入豬尾巴快速翻炒上色，加入薑片、八角炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，倒入開水沒過豬尾巴。
3、加入花生米，放入適量食鹽，大火煮開後小火燉40分鐘，豬尾巴燉熟後加入適量白糖，轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋，撒上蔥花。
二、豬大腸
大腸屬於下水，很多人不吃，價格很便宜，如今一盤爆炒肥腸就要四五十元。
推薦做法：【爆炒肥腸】
準備豬大腸、紅辣椒、青辣椒、生薑、蒜瓣、食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、食用油、豆瓣醬。
1、豬大腸放入盆中，加入食鹽、食用油，用手搓洗，翻個面再洗一遍，把油脂撕掉，然後洗幹凈。鍋裡加入冷水，放入豬大腸、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗幹凈，瀝幹水分。
2、把焯過水的大腸放入高壓鍋裡，加入料酒、老抽、生抽、蒜瓣、薑片，蓋上蓋子大火煮開，繼續煮10分鐘即可關火，撈出大腸切成小塊。
3、起鍋加油燒熱，放入薑蒜、青辣椒、紅辣椒炒香，倒入肥腸翻炒一會兒，淋入料酒、生抽、食鹽、白糖調味，翻炒均勻即可出鍋。
三、鴨脖
過去傢裡養鴨子，來客人瞭才吃，把好肉都給客人吃，自己吃鴨脖、鴨掌等，現在一斤辣鴨脖都40元瞭，吃不起呀。
推薦做法：【醬香鴨脖】
準備鴨脖、大蔥、生薑、料酒、生抽、蠔油、冰糖、料酒、五香粉、食鹽、熟白芝麻、蔥花。
1、準備鴨脖洗幹凈，冷水下鍋，加入薑片、料酒煮5分鐘，用清水沖洗幹凈，剁成小段備用。起油鍋，加入薑片爆香，倒入鴨脖翻炒一會兒，淋入生抽、料酒、蠔油翻炒均勻。
2、倒入適量開水沒過鴨脖，放入蔥段、香葉、冰糖、五香粉，煮開後蓋上蓋子燉30分鐘，最加鹽調味轉大火收汁，湯汁濃稠後撒上熟白芝麻、蔥花即可出鍋。
四、雞爪
過去有錢都吃雞，窮人才吃雞爪，做成雞爪凍吃，沒想到現在一個雞爪就要2元。
推薦做法：【酸辣雞爪】
準備雞爪、生薑、蒜瓣、醬油、老陳醋、大蔥、花椒、八角、桂皮、香葉、食鹽、白糖、雞精、小米椒。
1、雞爪剁掉腳趾甲，斬成小塊，冷水下鍋，加入薑片、料酒，大火煮3分鐘，撈出沖洗幹凈備用。鍋裡加入適量油，放入蔥薑蒜、八角、花椒、桂皮、香葉炒香。
2、加入適量醬油、老陳醋、白糖、食鹽、雞精，倒入適量開水煮開，放入雞爪煮半個小時，關火後加入小米椒，浸泡一個晚上，撈出撒上香菜末即可。
這4種下酒菜，就是過去父輩們經常吃的下酒菜，那時候隻有窮人才吃，現在卻吃不起瞭，吃過的人應該年過五十瞭吧，都是經歷過苦日子的。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關註，下次見。