原標題：炸薯條怎麼炸才酥脆不回軟，牢記這6個技巧不翻車！

炸薯條是一道備受歡迎的零食，但是很多人發現自己炸的薯條不夠酥脆，甚至回軟瞭。其實，炸薯條的酥脆程度和回軟時間與炸制的方法和技巧密切相關。下面就為大傢介紹一些實用的技巧，讓你的炸薯條更加酥脆不回軟。

一、選用新鮮的土豆

選用新鮮的土豆是炸出酥脆薯條的關鍵之一。新鮮的土豆中含有較少的淀粉和水分，這樣在炸制的過程中更容易形成脆皮，口感更加酥脆。因此，在購買土豆時，要選擇表面光滑、沒有發芽、沒有變色的新鮮土豆。

二、切薯條時要厚薄均勻

將土豆切成均勻的條狀是炸出酥脆薯條的重要步驟之一。切好的薯條應該厚薄均勻，這樣在炸制的過程中能夠同時熟透，不會出現部分炸焦而部分還未熟的情況。因此，在切土豆時，要使用鋒利的刀具，將土豆切成粗細均勻的條狀。

三、焯水去除淀粉

焯水是去除土豆中淀粉的重要步驟，這樣可以使炸出的薯條更加酥脆。將切好的薯條放入沸水中焯水1-2分鐘，去除多餘的淀粉和水分。焯水後，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。

四、炸制時油溫要適中

炸制時油溫的控制也是炸出酥脆薯條的關鍵之一。油溫太高或太低都會影響薯條的酥脆程度。一般來說，炸制時油溫應該控制在170-180度之間。這樣炸出的薯條表面金黃酥脆，內部松軟可口。如果油溫太高或太低，可以適當地調整炸制的時間和火力。

五、炸後保持幹燥

炸好的薯條應該保持幹燥，這樣可以延長薯條的保存時間，並保持其酥脆口感。炸好的薯條可以放在烤網上晾幹，或者用紙巾輕輕吸幹表面水分。同時，要避免將薯條放在潮濕的環境中，以免回軟。

六、自制番茄醬搭配更美味

除瞭炸制技巧外，搭配自制的番茄醬可以讓薯條更加美味可口。將新鮮番茄切塊煮熟後，加入適量的糖和鹽攪拌均勻即可。自制的番茄醬味道濃鬱，搭配酥脆的薯條更能凸顯其美味。

總之，要炸出酥脆不回軟的薯條需要註意選材、切工、焯水、油溫和保持幹燥等方面的技巧。掌握瞭這些技巧後，相信你也能輕松地做出美味可口的炸薯條瞭！