蒸雞蛋的正確做法！快看看你是不是錯瞭？大廚：怪不得做出來有孔
创始人
2024-05-29 03:18:47
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蒸雞蛋的正確方法！看看你有沒有錯？廚師：難怪上面有洞
大傢好，我是你們的好朋友Chef，很高興再次見到你們。雞蛋是我們生活中最常見的美食之一，其做法也有很多種，但味道最好的肯定是蛋膏，也就是蒸雞蛋。蒸雞蛋雖然制作簡單，但很多人卻一直沒有成功。其實結果並不好，主要是方法沒有正確執行。
想要蒸好蒸雞蛋，有一個非常重要的竅門。很多人都在猶豫到底該加冷水還是熱水。這其實並不是特別重要。最重要的不是水的問題，而是是否攪拌均勻，蓋上蓋子蒸。不蓋蓋子蒸雞蛋不僅會導致雞蛋破洞，甚至可能直接溢出。接下來就讓我們來跟大傢分享一下大廚的菜譜吧！
蒸雞蛋
實踐：
1. 首先我們準備一個蒸蛋碗，打入3到4個雞蛋，攪拌均勻。
2、打發至沒有蛋清後，加入適量熱水和鹽，攪拌至雞蛋和熱水完全混合。
3、準備好蒸鍋，在爐子裡加入足夠的水，搭好蒸菜的房間，開火把水燒開。
4.蒸鍋蒸完後，在上面加入蛋液，在蒸好的蛋碗上放一個盤子或者用一層保鮮膜密封。
5. 等待大約。 10分鐘，然後關火。然後用鍋內剩餘的蒸汽再蒸5到10分鐘。蒸好的魚淋上醬油即可食用。
這道菜的制作非常簡單。其實無論是冷水、熱水還是熱水，都可以做出非常美味的蒸雞蛋。最要註意的不是水，而是放進去蒸之前是否把碗口封住瞭。如果你不封住碗口，但結果仍然很漂亮，那隻能說明你很幸運。蓋上碗口，這樣蛋液就不會沸騰溢出，並保持完美的形狀。
另外，想要口感滑嫩，最重要的就是火候。 10分鐘後，關火，用餘熱蒸雞蛋。這種方法不會讓蒸雞蛋處於非常高的溫度環境，否則裡面蒸的時候可能外面已經熟瞭。因此，最好的辦法是利用餘溫。殘留的溫度會繼續加熱內部，而不會造成內外溫差太大，最終影響口感。蒸雞蛋的正確做法，你做對瞭嗎？
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