炸裡脊時，直接下鍋炸就廢瞭，多加三種東西，裡脊酥脆可口更好吃
我從小就是一個美食愛好者，尤其是油炸食品。其他油炸食品還可以，就是炸裡脊肉價格太貴瞭。每次看到這個我就很貪心，但口袋裡的幾塊錢我又不能走開。 。
相信很多人都喜歡吃非常美味的炸裡脊吧？炸裡脊雖然很好吃，但價格也很高。以前，炸裡脊肉要幾十塊錢。今年豬肉價格有所上漲。這裡一份炸裡脊肉要將近100塊錢。真的，很痛！
當時，你有沒有想過自己在傢煎裡脊肉呢？這樣我們就可以原價吃到美味的炸裡脊肉瞭。下面我就給大傢分享一下具體的制作方法。喜歡這個的朋友一定要註意瞭！煎牛腩的時候，直接在鍋裡煎是沒有什麼作用的。再添加三種東西，使裡脊肉變得酥脆可口。
步驟一：裡脊肉買回來後清洗幹凈，用刀切成1厘米厚的片，繼續切成長條，放入大碗中。
第二步：裡脊肉中加入適量的食鹽、生抽、料酒、蔥段、薑片。將裡脊肉攪拌均勻，醃制約30分鐘。
第三步：將雞蛋打入裡脊肉中，繼續攪拌至光滑，讓裡脊肉完全吸收蛋液，然後加入適量淀粉和面粉，再次用手攪拌均勻，備用。
提示：很多人在咀嚼裡脊肉時隻加面粉。這樣炸出來的裡脊肉就很硬，一點也不脆。如果加點淀粉就更好瞭。
第四步：起鍋，鍋中加入更多的花生油，將花生油加熱至50%熱，然後轉中火，將預拌好的裡脊肉一根一根地放入油鍋中煎至表面。是金棕色的。取出裡脊肉並瀝幹油，然後放在盤子上。
小貼士：炒裡脊肉的時候我嘗試瞭很多種油，最後發現用花生炒的裡脊肉味道最好，而且香氣非常濃鬱。另外，煎裡脊肉的時候一定要中火煎，這樣炸出來的裡脊肉受熱更均勻，火候更好控制，裡脊肉也不容易燒焦。煎裡脊肉時隻需煎一次即可。不需要重新煎一下。如果喜歡稍微燒焦的，可以再煎一下。
以上就是今天給大傢分享的具體炒裡脊肉的做法。炸裡脊肉後，可以加入少許鹽、胡椒粉、辣椒粉等調味料，這樣炸出來的裡脊肉味道更好。
最後給大傢總結一下：想要炸的裡脊肉好吃，一定要記住，裡脊肉一定不能直接下鍋煎，不然就沒用瞭。煎裡脊肉時，應先將裡脊肉與蛋液混合，使裡脊肉完全吸收蛋液。加入適量的面粉和淀粉，這三種東西多加一點，炒出來的裡脊肉會更加美味。