這東西就是越嗦越香，比肉還搶手！願稱之為東北小吃的真正頂流。
兩年前（時光如梭），有個東北小吃猛然沖上微博熱搜。
竟是因為網友們研究沈陽大爺的行程軌跡，發現他三天吃瞭三頓炸雞架，真是讓人不禁好奇：炸雞架這東西到底有多迷人？
不論境遇如何，都不能忘瞭好好吃飯，是質樸又可愛的百姓生活。也總會有那麼一種味道，一日三餐般地讓你定時回憶起某些事情，真切可感。
這份脆香炸雞架，是我司一位東北人傢屬開發出來的。裡頭不僅有吃貨的饑渴難耐，還有對傢鄉味道的深深思念。
最香不過骨邊肉，
嗦嘞起來。
不吃肥美的雞翅、酥脆的雞皮、鮮嫩的雞腿、結實的雞胸，卻偏偏愛上啃雞架骨頭？
這在好（hào）吃的中國人面前當然沒有什麼稀奇的，尤其還是經過熱油洗禮的脆香炸雞架。
看這位網友說得多好👇
圖片來自網絡
熱騰騰出鍋的時候咬一口，酥脆的外皮混合著油脂香氣，再一點一點把肉絲兒從骨頭上剝離開來，嗦進嘴裡。
正所謂得不到的永遠在騷動，這雞架上的肉緊致入味，可遠比幹柴的雞胸要勾人的多。
下廚房的脆香炸雞架在原料、調味、工藝三方面都做瞭極深的挖掘。打樣和開發時間接近半年，但功夫不負有心人，上線後的炸雞架給好多廚友帶來瞭頂級快樂！
“香！雞架處理挺幹凈的，沒有內臟腥味。”
“很方便，從冷凍到燙嘴隻要20分鐘～”
“不塞牙，有些骨頭直接能嘎嘣脆吃進去！”
“適當的辣味小朋友也ok，感覺是很好的雞肉才能有這種質量。”
by 廚友@榆欣要減肥
隻用鮮原料，好部位。
市面上大多的雞架原料都是陳年凍貨，不僅有股去不掉的腥味，也往往連帶著大塊的雞皮、肥油和內臟。
畢竟雞架在很多人眼中還是不值錢的邊角料，於是在工廠剔去可利用的部位後，便是被丟進垃圾桶或凍櫃裡低價出售。
有時候心血來潮想吃個路邊攤，卻忍不住心裡“咯噔”一下再張嘴，總帶著些顧慮。
“用的是什麼油呀？”
“調味這麼重是不是原料不新鮮？”
“一口咬下去都是肥肉，隻能剝掉再吃。”
“不會是昨天賣剩下的吧。”
這次合作的雞架生產工廠具有“宰殺-深加工一體化”的強大背景。雞架使用的原料白羽雞就來自他們的自有養殖場，不僅能做到自繁自育和科學喂養，更是全程0激素。
這意味著，新鮮的雞架骨將會從養殖場直接送入工廠車間，期間低溫（4攝氏度以下）保鮮，不經歷冷凍解凍再復凍的過程，最大程度上保留住瞭肉類的鮮美滋味。
動物產品檢疫合格證
保留本味，
配料幹凈。
產品經理在開發炸雞架時，光是磨人工去肺去皮（也包括大塊的油脂和氣管）這道工序，就來來回回瞭兩個月。
陸陸續續溝通過一些廠傢，才發現這其中的人工和時間成本都非常高，且在高溫油炸和猛料調味之後，很有可能外觀差距並不大。
所以並不是太多廠傢都認可和願意增加付出的環節。
但最終我們還是堅持瞭。畢竟吃雞架的樂趣就是細細嗦慢慢啃，如果一口下去嗦到的是雞皮或者內臟，那簡直是折煞風景。
*完全按流程操作的工藝參數及標準
靈魂調味，
脆香多汁。
對廚房小白來說，醃制肉類可是一個大學問。畢竟大多數人如果能準確把握住調味料的用量，不過咸就已經是極好。時長這一關鍵因子也很少能達標。
這些我們都可以幫你解決。
在低溫滾揉過程中，肉桂、良薑、肉蔻、甘草、砂仁等十餘種香料的精華緩緩進入雞骨，再嵌入每一絲雞肉。
再靜置醃制足足八小時，去腥、增香、提鮮，微微香辣，超級入味。
by 廚友@三貓娘_
一個小秘密。
醃制雞架的過程中我們額外加入瞭特殊配比的淀粉漿，隻需要薄薄一層便可以在油炸時鎖住肉汁、形成酥脆的外皮，咔哧。
相較市面上大部分的生調理雞架，下廚房的脆香炸雞架已經在工廠進行瞭預炸制。
不僅完美激發瞭香辛料的香味，也同時使油脂香氣透過脆皮表面滲出。最終的炸雞架油香四溢，嘗起來卻不膩。
所以在傢烹飪前也無需解凍，隻需要拆袋直接加熱，你就能獲得一份金黃酥脆、鹵香誘人的炸雞架。
再加上表面灑滿的白芝麻，有些還落到瞭縫隙裡。你隻好用力一嗦，肉香、堅果香、鹵香同時在舌尖散開。
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脆香炸雞架 250g/袋
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儲存方法：冷凍保存
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