晚餐這麼熱乎乎地煮一鍋，低脂高蛋白，大口吃也不擔心長肉
创始人
2024-05-29 02:33:22
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娃娃菜是不可少的食材之一，自帶鮮甜味道。豆腐和蝦仁低脂高蛋白，又增加鮮味，都是減脂期也可以放心大口吃的美味。
— 蝦仁粉絲煲 —
食材：
粉絲2紮，鮮蝦仁200克，娃娃菜1棵，牛肉餡100克，內酯豆腐1盒，白洋蔥1/4個，薑20克，蒜4瓣，大蔥1截，新鮮小米辣2個
調味料：
山茶油2勺，味達美初榨炒菜香生抽1勺，花雕料酒2勺，豆瓣醬1大勺，白胡椒粉1茶匙，鹽適量
步驟：
1、粉絲提前用清水泡軟，娃娃菜一片片葉子掰下來，洗凈
2、蝦仁裝盆裡，加1茶匙鹽輕輕地抓一小會，再用清水抓洗直到蝦仁清爽不油膩，洗幹凈的蝦仁裝碗裡，加入1大勺花雕料酒
3、加入1大勺味達美初榨炒菜香生抽，1克白胡椒粉，薑絲，抓拌均勻，醃制20分鐘
4、白洋蔥切小丁，薑蒜切片，紅小米辣斜切片，大蔥切絲
5、鍋裡加入2大勺油，放入蔥絲，小火煸香蔥油，蔥絲微微泛黃
6、倒入醃制好的蝦仁及料汁，煎蝦仁變紅，夾出備用
7、不用洗鍋，直接加入洋蔥丁，中小火翻炒至洋蔥呈半透明
8、加入牛肉末，炒散，淋入1大勺花雕料酒
9、加入1大勺豆瓣醬，小火不停地翻炒至牛肉末變色且均勻粘裹上醬料
10、倒入開水至鍋的1/3處
11、依次鋪入娃娃菜，泡發好的粉絲
12、加入豆腐、煎好的蝦仁，加少許鹽、撒入薑片、蒜片、紅辣椒，再用勺子舀些湯水及肉末澆淋豆腐和蝦仁上，蓋上鍋蓋，中小火燉6-8分鐘
13、關火，撒蔥花即可端上桌，再用電爐小火咕嘟著，每一口都吃得暖乎乎的。
小貼士：
牛肉末可以用等量的雞胸肉或豬肉（8分瘦2分肥更香）替換；
粉絲一定要提前泡軟，太長的用剪刀剪兩下，短一點方便食用。
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