冬至大如年，餐桌必備5道硬菜，營養高又好吃，待客有面老少皆宜
冬至，這個一年中至關重要的節氣，仿佛一個巨大的磁場，吸引著所有人的目光。冬至大如年，不僅僅是因為它的歷史和文化內涵，更因為在這個寒冷的季節裡，我們需要在餐桌上準備一些營養豐富、口感絕佳的菜品，來給身體提供足夠的能量和溫暖。
一、豬腳湯
1、豬腳冷水下鍋焯水，放入薑片，料酒去腥，焯好的豬腳用溫水清洗幹凈，加入燉鍋裡，再把墨魚切小塊放入鍋裡。
2、配料有白芍、當歸、川芎、熟地。一次性加滿開水，水開小火煲60分鐘，出鍋加鹽、雞精、枸杞即可。
二、腐竹牛肉煲
1、一塊牛裡脊肉，逆切薄片。放入幾片薑片，一勺生抽，蠔油，白糖，紅薯粉，充分的抓拌均勻，倒入兩勺食用油，鎖住水分，醃制15分鐘。
2、腐竹泡好，瀝幹水分切成小段，砂鍋油熱放入蔥薑蒜煸炒香。放入腐竹，倒入一勺生抽，半碗清水，牛肉鋪在上面，水開小火燜煮六分鐘，再撒入蔥花，就做好啦。
三、山藥炒木耳
1、山藥切成薄片，再切胡蘿卜和黃瓜，泡好的黑木耳，蔥花、蒜片。鍋中水燒開，加入鹽和食用油，將食材下入鍋中焯燙一分鐘即可撈出。放入涼水中過涼。
2、鍋中的油燒熱，加入小料爆香，加入適量的食鹽和生抽，繼續大火翻炒，淋入少許水淀粉，翻炒均勻後就可以出鍋。
四、蝦仁蒸蛋
1、豆腐切成小塊，裝入盤子裡，蝦仁裡加入蔥薑水、胡椒粉，食用鹽，醃制一會，碗中打入三個雞蛋，加食用鹽，白醋。把雞蛋打散，加入適量的溫水，比例是1:1，攪拌均勻，氣泡全部撇幹凈。
2、然後把雞蛋液倒入豆腐中間，把水燒開、放入蒸鍋。蒸五分鐘左右，再把醃制好的蝦仁逐個的擺放在盤中，繼續蒸三分鐘左右，撒上蔥花，再潑入一勺熱油，激發出香蔥味，最後再淋入一勺蒸魚豉油即可。
五、蒜蓉雞翅
1、雞翅打上十字花刀，放到鍋中，加一些薑蔥，再倒滿清水，開大火把水燒開，把雞翅煮透。將它過涼一下，水分擦幹，準備一些蒜薑末、蔥花、小米椒在一起。
2、調個料汁，生抽，食用鹽，雞精，白糖，胡椒粉，蠔油提鮮，倒滿一小碗清水，攪拌均勻。油熱之後把雞翅放到鍋中，煎制兩面金黃，然後再燜一下，夾出來放到大碗裡面，接下來把薑蒜末、小米辣炒出蒜香味，再把雞翅加進來，翻炒均勻，再把料汁加進來，炒出香味。就可以開吃瞭。