元旦假期已定，學會6道傢常硬菜，新年傢宴用得上，幸福美滿寓意好！
元旦假期已定，學會6道傢常硬菜，新年傢宴用得上，幸福美滿寓意好！
元旦快要到瞭，假期已經定瞭，在元旦假期都會回傢和父母一起過，新年新氣象，元旦傢宴是少不瞭的。
在元旦回傢，年年的傢宴飯菜都差不多，今年不想好吃啥瞭嗎？今天在這裡和大傢分享適合傢宴的6道硬菜，簡單不復雜，幸福美滿寓意好，傢人都喜歡！
一：粉絲蒸蝦
粉絲蒸海蝦的做法：食材：海蝦，大蒜，粉絲，薑，生抽，白糖，鹽，花生油。
1，粉絲泡軟，海蝦剪去蝦槍和蝦毛，去除沙線，把大蒜和薑去皮剁成末，把2勺生抽，半勺白糖，2克鹽拌勻。
2，粉絲放入盤中，蝦擺在上面，用勺子把蒜末舀在蝦的上面，淋上料汁，鍋裡燒開水，上鍋蒸8分鐘，出鍋放上香菜點綴，潑上熱油即成。
二：油淋筆管
油淋筆管的做法：食材：筆管魚適量，生抽1勺，蠔油半勺，鹽少許，
1，筆管魚清洗幹凈，去軟骨，把吸盤位置多洗幾遍，鍋裡燒開水把新鮮的筆管魚倒入，立刻撈出，裝盤，新鮮的筆管魚縮水很輕的，但焯水時間一定不要過長。
2，生抽、蠔油、鹽和少許清水攪拌均勻成為料汁，把蔥末、薑末、花椒粒、幹辣椒撒在筆管魚上，均勻的倒上調好的料汁，把熱油潑在筆管魚身上，吃的時候稍微一拌即成。
三：醬肘子
醬肘子的做法：食材：豬肘子、蔥、桂皮、砂仁、草果、薑、冰糖、老抽、鹽、薑。
1，豬肘子洗凈，鍋裡放入涼水，放入肘子然後加入白酒、蔥、薑大火燒開煮５分鐘撈出備用。
2，豬肘子放入煮鍋裡，加入食材中的各種配料，放入肘子大火燒開，加入蔥，薑、老抽醬油，鹽，轉中小火燉２-３小時，肘子軟爛後，倒入炒鍋收汁裝盤即成。
四：香辣海鰻煲
香辣海鰻煲的做法：食材：鰻魚段300克，小蔥段、大蒜、料酒、紅辣椒段、花椒、胡椒粉、醬油、鹽、醋、冰糖各適量。
1，鰻魚段加入料酒拌勻後醃漬20分鐘，稍微炸至一下撈出備用，可幹燒砂鍋放入花生油燒熱，放入大蒜爆香，加入鰻魚段、辣椒段、花椒略炒。
2，再加入料酒、醬油、醋、冰糖翻炒均勻，倒適量水淹過食材，加蓋燜煮20分鐘，湯汁剩下不多瞭，然後加鹽和胡椒粉調味，出鍋即成。
五：麻椒雞
麻椒雞的做法：食材：三黃雞1隻，蔥段、生薑、大料、香葉、桂皮、紅辣椒、麻椒、鹽、料酒，洋蔥。
1，新鮮的三黃雞，涼水下鍋，下入蔥段、生薑、大料、香葉、桂皮、紅辣椒、麻椒、鹽、料酒、大火煮開轉小火把小雞燉熟。
2，燉熟的山黃雞盛出晾涼，再撕成小塊、裝入盤中，加上洋蔥絲、辣椒塊，充分拌勻即可裝盤上桌。
六：紅燒羅非魚
紅燒羅非魚的做法：食材：羅非魚，蔥，薑，醬油，醋，紅糖，鹽，香菜段，花生油。
1，羅非魚宰殺去鱗，清洗幹凈，表面劃上花刀，把羅非魚放入油鍋裡稍微煎一下，表皮發黃即可放入料酒烹一下去腥。
2，倒入開水，放入少許老抽，醋，鹽，紅糖，蔥段，薑片，大蒜，大火燒開，改成小火慢慢燉，大約20分鐘，就可以收汁出鍋瞭，裝盤後撒香菜段點綴。
峰兒話語：
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