香煎脆皮豆腐
创始人
2024-05-29 02:10:45
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香煎脆皮豆腐是一道色香味俱佳的傢常菜，外皮酥脆，內裡鮮嫩，口感十分美味。下面就為大傢介紹一下香煎脆皮豆腐簡單做法，讓你輕松享受這道美味的佳肴。
首先需要準備以下食材：豆腐1塊、鹽適量、食用油適量、蔥薑蒜適量、生抽適量、白糖適量、香菜適量。
接下來是做法：
1. 豆腐的處理
將豆腐切成約1厘米厚的片，用廚房紙巾輕輕吸去多餘水分。將蔥薑蒜切末備用。
2. 煎豆腐
鍋中倒入適量的食用油，待油溫熱後，放入豆腐片，小火慢煎。煎至一面金黃後，翻面繼續煎至另一面也呈金黃色。煎好的豆腐瀝油備用。
3. 調味汁
鍋中留底油，放入蔥薑蒜末爆香，加入適量的生抽、白糖和水，煮開後轉小火煮5分鐘，制成調味汁。
4. 裝盤
將煎好的豆腐碼放在盤中，澆上調味汁，撒上適量的香菜末即可。
小貼士：
1. 豆腐要選擇新鮮的嫩豆腐，這樣做出來的口感更加細膩。
2. 煎豆腐時要用小火慢煎，不要翻動得太頻繁，以免豆腐碎裂。
3. 調味汁的味道可以根據個人口味進行調整，可以加入一些辣椒粉或花椒粉等調料來增加口感。
4. 如果想要更加豐富的口感，可以在調味汁中加入一些水淀粉勾芡，讓調味汁更加濃鬱。
總之，香煎脆皮豆腐是一道非常美味的傢常菜，做法簡單易學，非常適合傢庭制作。
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