首屆“老榆林菜”烹飪大賽舉辦，塞上名廚同臺“爭霸”！
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2024-05-29 01:37:19
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為賡續榆林傳統飲食文化，充分挖掘整合老榆林菜，推動烹飪技藝交流，12月20日，榆林舉辦首屆“老榆林菜”烹飪大賽，來自榆林城區的40傢餐飲企業同臺競技，呈現41道最具代表性的老榆林傳統菜。
在首屆“老榆林菜”烹飪大賽現場，一道道色香味俱全的老榆林菜格外吸睛，老榆林十二件、塞上豆腐宴、駝城壽宴……樸素的食材經過參賽選手的精巧構思，配合精湛的廚藝，展現瞭榆林傳統菜肴的獨特魅力。
“我做榆林菜快五十年瞭，可以說榆林菜都是我的拿手菜。這次參賽我帶來瞭榆林年茶飯裡的南瓜汁和炸南瓜托面，把咱們最傳統的傢常美味展示給大傢。”參賽選手李東平告訴記者。
據瞭解，本次大賽以傳承、推廣老榆林菜為目的，精選瞭近百年各個時期百姓青睞的老榆林傳統美食參賽，設涼菜、熱菜、湯菜和點心四大類。
一道道現場烹制的佳肴端上餐桌，評委們從食品安全、技能技藝、裝盤、口味、營養等多方面進行綜合評分。
經過一天的激烈比拼，最終沙漠春天酒店劉子軍的《老壽星坐盤》、銀杏熙悅酒店李軍麗的《八寶飯》、塞上飯莊萬亮亮的《肉絲什錦湯》以及萬國名園酒店郝剛的《羊肉扁食》獲得金獎。
“這次大賽規格相當高，總共設有36個獎項，獎金超過8萬元，也是榆林市有史以來針對老榆林菜的首次專業性賽事。我們希望通過這次比賽能夠進一步整合榆林老菜，傳承榆林飲食文化，也希望通過這次大賽能夠進一步提升餐飲技藝交流，拉動餐飲消費市場。”榆林市烹飪協會秘書長康曉東說。
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