今日冬至，這4種傳統美食記得吃，順應節氣，滋補暖身不怕冷！
導語：今日冬至，這4種傳統美食記得吃，順應節氣，滋補暖身不怕冷！
冬至是二十四節氣中的第二十二個節氣，是冬季的第四個節氣，也叫冬節。冬至到，也就意味著天氣越來越冷，開始進入數九寒天的天氣瞭。自古就有“冬至大如年”的說法，凡是過節，似乎都跟美食離不開，所以，我們應該順應季節，這個時候就要多吃一點好吃的滋補一下身體，來抵禦寒冷。那麼，冬至這天都會吃哪些傳統美食呢？一起來看看吧：
第一：餃子
“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，餃子是一種古老的傳統面食，也是北方人在年三十和冬至必吃的一道傳統美食，民間有諺語“十月一，冬至到，傢傢戶戶吃水餃”，冬至吃餃子最適合吃蘿卜餡，鮮美又營養！
【蘿卜韭菜豬肉餃子餡調法】：
1.先將豬肉剁成肉餡，然後加適量生抽、胡椒粉、花椒粉和蠔油，充分攪勻後醃制10~20分鐘。
2.蘿卜洗凈不用去皮，擦成絲後放入盆中，加入一勺鹽，攪拌均勻後醃制20分鐘，目的是剎出蘿卜絲中的水分，從而減輕辛辣味。
3.韭菜一把洗凈切細備用。
4.蘿卜絲醃出水分後，再用手擠一擠，擠幹凈水分後放到案板上剁細，然後再和醃制入味後的肉餡放到一起，然後把切細的韭菜也放入，再加入適量的油，攪拌均勻後再加鹽調味，再次攪勻即可。
第二：湯圓
說起湯圓，我們都知道元宵節的時候會吃湯圓，其實在好多地方冬至這天也會吃湯圓，尤其是在南方，湯圓的地位一點都不亞於北方的餃子。冬至吃湯圓，寓意著一傢人團團圓圓、幸福美滿！其實，冬至吃湯圓不僅因為它的美好寓意，更因為它的餡料豐富，十分地有營養。
第三：面條
“吃瞭冬至面，一天長一線”，也就是說過瞭冬至開始，白天會越來越長，夜間越來越短。北方很多地方有冬至吃面的習俗，寄托瞭人們未來對美好生活的向往。
【好吃的面條做法】：
1.提前燒一鍋開水，水開後下入面條開始煮。
2.然後準備個面條拌汁：碗中放入蒜末、辣椒面和芝麻，澆上適量的熱油，激發出它們的香味，接著再加入適量的胡椒粉、白糖、鹽，生抽，攪拌均勻後再盛入一勺燒開的煮面條水，再次攪勻後備用。
3.面條煮好後，撈出過涼開水，然後控幹凈水分後放入調好的料汁中，再撒上一把蔥花，放入一個煎好的荷包蛋，美味即成，簡單又好吃！
第四：羊肉
俗語說“三九補一終，來年無病痛”，羊肉有著驅寒溫補的作用，冬天喝上一碗熱騰騰有羊肉湯，渾身都暖和，滋補又營養。
【羊肉湯做法】：
1.先把羊肉和羊骨頭多清洗幾遍，洗凈後浸泡20~30分鐘，泡出羊肉中的血水，減輕腥膻味。
2.洗好的羊肉放入鍋中，然後加入沒過羊肉的涼水，再加入料酒和蔥薑進行焯水，約兩分鐘後撈出羊肉，用溫水清洗幹凈表面的浮沫。
3.另起鍋加油，油熱後先下入蔥薑蒜爆香，接著倒入羊肉，炒幹羊肉表面的水分，炒至羊肉變色後再淋入幾滴白酒去腥，繼續翻炒幾下後，把羊肉轉移到砂鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉中小火，慢慢燉1個小時左右。
4.燉至羊肉軟爛後，再加入適量的蘿卜塊和一把枸杞，繼續燉10分鐘，將蘿卜燉熟後，再加適量的胡椒粉和鹽調味，最後撒點香菜和蔥花，就可以關火瞭，香味濃鬱，好吃極瞭！
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