原標題：龍蝦卡帕奇：極致鮮美，來自米其林三星的誘惑

龍蝦卡帕奇起源於意大利，最早可以追溯到1950年代，是由威尼斯哈裡酒吧的老板朱塞佩·西普裡亞尼（Giuseppe Cipriani）發明的。

他是一位非常有創意的廚師，總是喜歡嘗試新的菜肴。

有一天，他突發奇想，將龍蝦肉切成薄片，然後淋上橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉，卻意外成就瞭一道經典美食。

這道菜一經推出，就受到瞭顧客的歡迎，不久後就聞名世界，也成瞭米其林三星餐廳的常駐嘉賓，更是許多名人最喜歡的菜肴之一。據說，已故的英國首相瑪格麗特·撒切爾夫人和美國前總統比爾·克林頓都是龍蝦卡帕奇的忠實粉絲。

這道菜的名字來源於意大利畫傢維托雷·卡帕奇（Vittore Carpaccio），西普裡亞尼之所以將這道菜命名為龍蝦卡帕奇，是因為這道菜的顏色和卡帕奇的畫作中的顏色非常相似。

然而，它的精髓遠不止於此，鮮美的龍蝦肉和清爽的調味更是令人著迷。

龍蝦肉經過薄片處理後，口感更加細膩，而橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉的調味則突出瞭龍蝦肉的鮮味。

值得一提的是，這道菜在發明之後的很多日子裡發生過不同的演化，以致不同的廚師會有不一樣的表達，不僅僅限於配料、擺盤以及調味，但主角——龍蝦是不會改變的。

今天，我們就來分享這道菜的做法。

食材（一杯250 毫升，一茶匙約5 克）：

1隻龍蝦（約1斤）

1/4杯橄欖油

1/4杯檸檬汁

1/2茶匙鹽

1/4茶匙黑胡椒粉

可選配料：魚子醬、松露、香草等

步驟：

1、將龍蝦放入沸水中煮熟。煮的時間取決於龍蝦的大小，一般來說，每斤龍蝦需要煮8-10分鐘。

2、將煮熟的龍蝦取出，放入冰水中冷卻。

3、將龍蝦肉從殼中取出，然後切成薄片。

4、將龍蝦肉片放在盤子裡，淋上橄欖油和檸檬汁，撒上鹽和胡椒粉。

5、可以根據個人喜好添加其他配料，如魚子醬、松露或香草。

龍蝦卡帕奇通常會搭配吐司或薄脆餅幹一起食用，也可以將龍蝦卡帕奇作為開胃菜或前菜食用。

烹飪這道美食的時候需要註意幾個問題：

1、如果龍蝦肉煮過頭瞭，肉質會變老，所以一定要註意煮的時間。

2、龍蝦肉片越薄越好，這樣口感會更細膩。

3、可以根據個人喜好添加不同的配料，如魚子醬、松露或香草。

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