原標題：來吃非遺技藝鹵鵝肝！廣州精品美食周開幕，品牌餐飲數超六成

說起美食節，很多市民的第一印象就是“擺地攤”“小吃節”。

這一次，全國首次百傢獲獎精致餐廳集體設展，在羊城打造一場“高大上”的年終美食盛宴。12月20日，2023年廣州精品美食周在廣州天河體育中心南廣場開啟，為期一周。其間，境內外米其林、黑珍珠等精致餐廳主廚代表也將親臨現場，展銷本店招牌菜、限時菜甚至發佈新品。

2023年廣州精品美食周是落實《廣州市促進消費提檔升級若幹措施》，舉辦的高品質餐飲展銷活動。

多個“首次”亮相，打造廣州美食新高度

據瞭解，2023年廣州精品美食周是落實《廣州市促進消費提檔升級若幹措施》，舉辦的高品質餐飲展銷活動，也是廣州首屆以“精品化、年輕化、市場化”定位的餐飲行業重磅活動。

美食周實現瞭多個“首次”亮相。

最惹人關註的就是全國首場黑珍珠3鉆頂級主理人聯手晚宴。開幕式當晚，大董中國意境菜、甬府、白天鵝賓館、譽瓏軒等北上廣澳四地的代表餐廳主理人，聯手演繹黑珍珠3鉆“八手晚宴”。而在活動期間，境內外米其林、黑珍珠等精致餐廳也將面向廣大市民，推出現場定制套餐和到店優惠套餐，創新餐酒、餐茶搭配產品。

全國首場黑珍珠3鉆頂級主理人聯手晚宴現場。

本次精品美食周獲得大眾點評必吃榜、攜程美食林、鳳凰金梧桐、抖音風味榜等國內四大美食評選權威榜單支持，是國內首個同時獲得四大知名榜單支持的城市活動。活動期間，四大榜單將從不同專業視角出發，將精品美食周的豐富內容觸達廣大饕客。

從陣容上看，全國首次百傢獲獎精致餐廳在活動上集體設展。有別於傳統美食節活動，精品美食周所有正餐品牌均為定向邀請。活動現場共超過100傢精致餐飲品牌進駐，包括美·大董海參店、甬府、好酒好蔡、廣州酒傢、躍·Yue現代粵菜料理、文杏館、莆田、松風苑、夾腳鞋與包、雀園、陶陶居、花悅庭……各大精致餐飲界的“扛把子”，在美食周悉數亮相，多傢品牌餐廳更是首次在廣州參展、設展。

現場既能品嘗到來自汕頭的建業酒傢領略非遺技藝鹵鵝肝，也能在躍·Yue現代粵菜料理體驗通過分子料理重新演繹的魚子醬鹵水鵝肝，讓市民一站式品味古今融匯、中西貫通的精致美食。

“以最強陣容聯合打造一場前所未有的美食博覽，塑造廣州專屬的城市精品美食新IP。”據廣東烹飪協會會長趙利平介紹，廣州精品美食周由政府支持引導、行業龍頭領銜，務求打造成一年一度粵港澳大灣區最大型的高質量美食盛會。

“我們希望打破大傢對於美食節就是小吃節的這種刻板印象。”廣東烹飪協會副會長、廣州精品美食周策劃人彪哥接受采訪時表示，此次參展的企業中，品牌餐飲達到瞭60%-70%的占比。

不止美食，多場“大戲”輪番上演

寒冬生暖意，美食撫人心。

12月20日晚，南都記者在廣州天河體育中心南廣場看到，活動推出瞭“精品美食”“必吃必點”“酒店美食”“城市代表美食”四大街區，各大餐飲品牌現場制作。主辦方也貼心地在空地擺設瞭用餐的桌椅。不少市民進場後或有序 “參觀遊覽”各傢美食展位，或直奔“種草”餐廳。

大廚現場制作鹽焗雞。

除瞭舌尖上的體驗，活動現場還設置音樂舞臺、紀錄片觀影區、農夫市集直播室等互動區域，更有廣東舞獅以及極具特色的英歌舞巡遊表演快閃。

廣州市商務局局長洪謙表示，廣州以創新模式舉辦精品美食周，是對標國際消費中心城市建設要求，滿足市民遊客對於更高品質餐飲消費的需要，也將成為展示廣州高質量發展的窗口之一。

南都廣州新聞部出品

采寫：南都記者 伊曉霞 實習生 蔣心怡

通訊員：穗商務宣