原標題：明日冬至，6種傳統美食別忘記吃，順應節氣，滋補強身驅寒不怕冷

明日冬至，6種傳統美食別忘記吃，順應節氣，滋補強身驅寒不怕冷

“天時人事日相催，冬至陽生春又來。”---摘自《小 至》唐·杜甫，時間飛逝， 轉眼明日就要迎來二十四節氣中第22個節氣--冬至， 冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過瞭冬至，白天就會一天天變長，故有“吃瞭冬至面，一天長一線”的說法。冬至一到,一年中最冷最難熬的日子就到瞭，數九寒天的計數就開始瞭。冬至作為一個很重要的節氣，深受人們的重視，因此有著不少的傳統習俗和美食。 明日冬至，無論貧富，這6種美食要記得吃，順應節氣，滋補暖身不怕冷，遵循老傳統溫暖過冬。一起來看看是哪些吧，別忘記吃喲。

1、餃子，冬至是一個非常重要的節日，冬至到，冬至吃餃子已經是必不可少的傳統風俗，餃子的樣式豐滿，滋味鮮嫩。吃餃子不僅能夠抵禦寒冷，增強身體的抵抗力，同時也象征著團圓和幸福，滿滿冬至節日儀式感。

推薦菜譜【大蔥豬肉煎餃】

原料： 豬肉餡料 大蔥 餃子皮 料酒 薑末 胡椒粉 橄欖油 鹽

制作：1. 將絞好肉餡加入少許鹽、料酒、料酒、胡椒粉和薑末等調味料，順著一個方向攪拌均勻醃制一下；

2. 加入準備好的大蔥碎，再加入少許鹽和油順著同一個方向攪拌均勻；

3. 將適量的大蔥肉餡放入餃子皮中，將餃子對折後沿著餃子邊捏緊， 將餃子包好；

4. 將包好的餃子放入平底鍋中， 加入少許水和少許油，加蓋燜煮五分鐘，先將餃子燜煮；

5. 再揭開蓋，中小火將餃子底部煎至金黃色既可。

2、羊肉，冬至後進入一年中最寒冷的數九寒天，因此進入正當時，而羊肉味甘性溫，是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，天冷常吃羊肉能益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力，安慰過冬天。

推薦菜譜【蘿卜燉羊肉】

原料： 羊腿肉 白蘿卜 豆瓣醬

制作：1. 先將羊肉塊冷水下鍋焯水， 焯時加入少許薑片和高度白酒幫助去腥，焯好後沖洗幹凈備用；

2. 將焯好的羊肉放入電壓力鍋中，下入準備好的白蘿卜；

3. 加入幾片薑片、桂皮、八角、桂皮、丁香等的大料，加入1大勺豆瓣醬；加入少許醬油和料酒，加入少許開水；

4. 將蓋扣上， 按下電壓力鍋上燉煮肉的功能鍵；

5. 時間到“蘿卜燉羊肉”就燉煮好瞭，加入少許鹽和胡椒粉調味，最後撒入少許青蒜即可。

3、餛飩，民間素有“冬至餛飩夏至面”的說法，在冬至這天，傢傢戶戶都要吃餛飩。餛飩的叫法各地不一，廣東稱之為“雲吞”，四川稱“抄手”，北方叫“餛飩”。冬至祭祖吃餛飩的風俗源自盤古開天地祭祖之說，後來就成為瞭冬至的傳統美食習俗瞭。

推薦菜譜【麻醬拌餛飩】

原料： 肉餡 雞蛋 餛飩皮 芝麻醬 薑 小蔥 淀粉 蝦皮 蠔油 紅椒油 醬油 醋 鹽

制作：1. 肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、薑末、淀粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調味料，順著一個方向攪拌均勻， 醃制十分鐘；

2. 將適量的肉餡放入餛飩皮的底部中間， 向上折疊兩下，折疊成條狀後將兩端折在一起，用手指將兩端按壓連接，將所有的餛飩包好備用；

3. 芝麻醬加入適量的開水和少量的橄欖油懈開備用；

4. 燒鍋水， 水開後下入包好的餛飩，餛飩全部浮起後再煮上一分鐘煮熟後撈出放入大碗中；

5. 最後加入少許芝麻醬、生抽、醋、蔥花、蝦皮和紅辣椒油等調味料，吃時拌均勻既可。

4、湯圓，“冬至大如年”，中國人素來重視團圓， 湯圓是一種用糯米粉制成的圓形甜品，，中間常常會包入芝麻餡料、紅豆餡料等各種甜餡或者咸的餡料， 由於“圓”意味著”團圓、圓滿“，冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。

推薦菜譜 【黑芝麻湯圓】

原料： 糯米粉 黑芝麻丸 熟白芝麻

制作：1. 一小碗糯米粉加入適量的水和成光滑的面團；

2. 將糯米面團分成小球，取出1小團糯米面團球按壓成餅。 包入黑芝麻丸後搓成小球；

3. 放入熟白芝麻中滾動，讓湯圓丸表面均勻的沾上芝麻；

4. 熱鍋少許油，將黑芝麻放入鍋中小火慢慢去炒，將黑芝麻湯圓炒熟繼續炒至金黃即可。

5、八寶粥，冬至節氣有著吃八寶粥的習俗， 冬天氣候幹燥， 喝粥能滋養驅寒潤燥的功效，健脾胃易吸收。 煮粥的食材多樣，如：山藥、薏米、紅棗、核桃、花生、糯米、桂圓、山藥等，可按個人口味隨意搭配。

推薦菜譜【花生蓮子三色糙米粥】

原料： 三色糙米 1小碗 糯米 1小碟 花生米 1小把 蓮子米 1小把

制作： 1 將四種食材混合後洗凈後放入電飯煲中；

2. 加入適量的水，註意煲粥時要一次性將水加足，不要中途加水；

3. 按下電飯煲上煮雜糧粥的功能鍵，時間到， “花生蓮子三色糙米粥”就煮好瞭；

6. 酒釀， “冬至如大年”， 冬至後天氣越來越寒冷，民間俗語有雲：“冬至臘月正做酒”，冬至釀米酒，指的是糯米酒， 冬至喝米酒不僅能補氣血，強健身體，還能去除寒氣，安穩過冬天，更是寄托瞭姑蘇人對生活的一種美好的祈願。

推薦菜譜【桂花酒釀煮年糕】

原料： 酒釀 1小碗 年糕 1小蝶 雞蛋 2個 枸杞 1小把

制作：1. 將雞蛋打入碗中， 打散備用；

2. 燒一小鍋水， 將1小碗酒釀倒入鍋中去煮；

3. 放入年糕片進去煮至年糕片微微發軟後；

4. 倒入準備的雞蛋液煮至形成蛋花後關火， 加入枸杞；

5. 最後加入少許糖桂花拌均勻既可。