入冬後你喝“罐罐烤奶”瞭嗎？
制作簡單、價格實惠
入冬後你喝“罐罐烤奶”瞭嗎？
繼“圍爐煮茶”走紅後，“罐罐烤奶”一躍成為今冬“頂流”。這種源自雲南的飲品被大眾稱為“圍爐煮茶平替”，因制作過程透明、口味豐富、價格實惠等特點迅速吸引瞭一大批年輕人為此買單。
“罐罐烤奶”火出圈
“罐罐烤奶”在今年冬天有多火？在小紅書平臺上，“罐罐烤奶”相關筆記有2萬多篇；在抖音平臺上，“罐罐烤奶茶”相關話題視頻播放量超6000萬次。因制作方式簡單，不少消費者也選擇自購烤奶罐居傢復刻。京東數據顯示，近期“罐罐烤奶”關鍵詞搜索量大幅提升，相關品類成交額同比增長3倍。
不僅如此，在許多城市的街頭和商場裡都可以看到賣“罐罐烤奶”的小攤和商店。
在雲南省陸良縣某夜市記者看到，一傢“罐罐烤奶”攤位前圍瞭不少顧客。攤位的桌子上擺放著兩個烤爐，烤爐上幾隻瓦罐“咕咚咕咚”冒著熱氣，旁邊則整齊地擺著牛奶、玫瑰花、桂花、枸杞、紅棗等配料。
“我做‘罐罐烤奶’已經有1個月瞭，現在每天能賣20杯左右，大部分都是年輕消費者來購買的。”攤主告訴記者，“最初我是從網上看到制作‘罐罐烤奶’的視頻，然後發現‘罐罐烤奶’在很多城市都流行瞭起來，於是我也抱著試試看的心態擺起瞭攤。”該攤主介紹，他的攤位目前推出瞭玫瑰烤奶、桂花烤奶、茉莉烤奶3種口味，售價均為12元。
而在北京，許多商傢借著這股風潮推出瞭“罐罐烤奶”產品。在北京市朝陽區合生匯購物中心，記者看到一傢奶茶店已經推出瞭桂花烤奶茶、玫瑰烤奶茶等“罐罐烤奶”產品，價格均為25元。
除此之外，記者註意到，許多餐飲店也售賣起瞭“罐罐烤奶”套餐。在北京市海淀區五棵松的一傢餐飲店，該商傢推出瞭“89元罐罐烤奶雙人下午茶”套餐，套餐裡包含“罐罐烤奶”、水果、甜品以及幹果等。記者在某生活服務類APP上搜索“罐罐烤奶”發現，像火鍋店、日料店等餐飲門店也都加入瞭售賣“罐罐烤奶”的“大軍”，這些餐飲門店所推出的“罐罐烤奶”套餐價格在50元—300元不等。
迎合年輕消費者訴求而走紅
“罐罐烤奶”為何如此受歡迎？一位購買過“罐罐烤奶”的消費者告訴記者，“作為冬季熱飲，‘罐罐烤奶’使用的原材料和制作過程一目瞭然，再配合上具有養生功效的原材料，讓我感覺非常養生、非常健康。”
而在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，“罐罐烤奶”的走紅本質上是契合瞭年輕人的核心訴求，即熱衷於養生與愛喝奶茶的生活習慣，再加上“罐罐烤奶”的制作過程有趣、好玩，自然而然地俘獲瞭年輕消費者的“芳心”。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱則表示，“罐罐烤奶”的走紅是因為其為年輕消費者帶來瞭新的體驗。“新鮮的事物具有很強的吸引力，而越是年輕消費者越願意嘗試新東西、新口味，這也是食品行業創新的動力之一。”
在記者采訪的過程中，也有不少消費者針對“牛奶加熱是否會影響其營養價值？”“桂花、玫瑰等原料是否可以和牛奶一起煮？”等提出瞭疑問。
對此，鐘凱解釋說，對於加熱牛奶大傢不必過於擔心，適當加熱對牛奶的營養價值影響不大。至於在牛奶中加入其他原料，鐘凱表示，“罐罐烤奶”裡面加入玫瑰、茉莉、桂花等原料，對人體並沒有什麼影響。
作者：暴夢川
來源：消費日報官方平臺