涼拌木耳好不好吃掌握兩方面就夠瞭，學會後做出的木耳入味又鮮美
最近，很多人都開始在傢學習烹飪技巧，很多人的研究方向就是如何做出一道美味的涼菜。沒有別的原因，主要是沙拉比較簡單，味道也很棒。
在眾多的涼拌美食中，涼拌蘑菇絕對是很多人心目中的首選。不僅酥脆爽口，而且營養非常豐富。尤其是蘑菇有一定的清肺功能，所以這個時候吃最好。 。
相信很多人都在餐館吃過美味的涼拌蘑菇吧？但為什麼我們自己在傢做的味道不如外面做的好吃呢？怎樣讓蘑菇更美味呢？今天就跟大傢分享一下。涼拌蘑菇好吃與否，隻要知道兩個方面就夠瞭。學會瞭制作方法後，蘑菇就會又香又好吃。
第一步：將香菇洗凈
我們把蘑菇放在一個可密封的盒子裡，然後加入35度左右的熱水，然後在熱水中加入少量的糖，倒入蓋子並用力搖動盒子，大約3分鐘後蘑菇就會醒過來
如果不搖動盒子，10到20分鐘後即可瀝幹木耳。如果用冷水的話，浸泡時間會更長，基本要一個多小時。
第二步：剪切附件
將辣椒和葉子洗凈，切成圈備用。將香菜洗凈並切碎。拍拍大蒜並切碎。至於配菜，可以根據自己的喜好添加，比如辣椒粉、炸肉排等，也可以幹脆不加配菜，隻加少量香菜提味。
第三步：醬汁
炒鍋燒熱後，加入一小勺食用油。當油溫升高時，加入蔥、薑、蒜、生抽和料酒。用中火攪拌一會兒。當香料散發出香味時，將它們放在盤子上，讓醬汁幹燥。直到冷卻。很多人做涼菜時不做醬料，而是立即將生抽、料酒等調味料倒入菜中，立即攪拌。這樣做出來的涼菜肯定不夠好吃。
第四步：混合蔬菜
1. 將香菇泡軟，用清水洗凈，去掉根部，放在盤中。
2. 將配菜倒在蘑菇上，並在蘑菇中加入糖、鹽、味精等調料。
3、將之前調好的醬汁倒在涼菜上，用棍子攪拌均勻即可食用。
以上就是今天給大傢分享的涼拌蘑菇的具體做法。制作這道菜的要點有兩個方面：一是蘑菇一定不能用熱水泡，因為熱水泡過的蘑菇會變得有嚼勁；其次，如果做涼拌蘑菇，就得準備醬汁。涼拌蘑菇味道鮮美可口。