涼拌苦瓜好吃有秘訣，婆婆這樣做，苦味減半，過年宴客用得上
美味的涼拌苦瓜背後有一個秘密。婆婆這樣做瞭，苦味減少瞭一半。對於過年的宴席很有用。
過年的時候真的沒有運動，走到哪兒就吃到哪兒。即使坐在那裡聊天，我也沒有時間說話。雖然我不輕易發胖，但自從過年以來，我的體重還是增加瞭幾公斤。過年的時候，傢傢戶戶都吃得好，無論是在傢吃飯還是走親訪友。大魚大肉幾乎占滿瞭整個餐桌。這些肉類食物不僅營養豐富，而且熱量和脂肪含量也很高。不胖真的很難。大量吃大魚大肉，不僅味道油膩，給胃腸道帶來沉重負擔，引起不適，而且還容易導致上火。因此，建議大傢均衡合理飲食，葷素搭配。
過年的時候，我們甚至可以吃一些能夠散熱去火的蔬菜，比如苦瓜。苦瓜是一年四季都可以買到的蔬菜。它既便宜又清爽。它含有大量的維生素、水和其他微量元素。具有清涼去火、軟化皮膚、美容養顏、潤腸通便的作用。苦瓜的吃法有很多種。過年最合適的吃法就是涼著吃。畢竟涼拌苦瓜清淡爽口。與酒、飯同食，可解油膩。吃多瞭就不會生氣瞭。
雖然說多吃苦瓜對人類很有好處，但是總有人不能接受苦瓜的苦味。其實，隻要我們把苦瓜加工一下，這種苦味就會消失，隻剩下苦瓜的清爽味道。去除苦瓜苦味有一個秘訣。婆婆做的涼拌苦瓜特別好吃。下面我就給大傢分享一下婆婆做的涼拌苦瓜的做法。美味的冷苦瓜背後有一個秘密。婆婆這樣做，苦味減瞭一半，過年宴席上都很有用。
【涼拌苦瓜】
所需食材：苦瓜、洋蔥、大蒜、胡椒粉、生抽、醋、糖、香油、鹽、水
步驟一：大蔥洗凈切碎，大蒜去皮切碎，辣椒洗凈切成小圈。
第二步：苦瓜用水洗凈，對半切開，挖出籽，撕掉裡面的白色薄膜，切成片。
第三步：將苦瓜片放入大碗中，撒上適量鹽，攪拌均勻，醃制15-20分鐘。將苦瓜取出，沖洗幹凈，瀝幹備用。
第四步：將蔥花、蒜末、辣椒放入小碗中，倒入適量生抽、醋、糖、香油、鹽，攪拌均勻，形成一碗汁。
第五步：將苦瓜放入盤中，將拌好的碗汁淋在上面，攪拌均勻即可食用。
去除苦瓜苦味的小竅門：
1.苦瓜去掉籽後，裡面有一層白色的薄膜。別忘瞭撕掉這層白色薄膜。因為這白膜很苦。
2、切好後，將苦瓜用適量的鹽醃制一段時間，這樣鹽會帶走苦瓜中的部分水分，這也是苦味的來源。所以，隻有去掉這些苦，苦瓜才不會太苦難吃。大傢好！我是一名原創美食作傢。歡迎大傢關註、收藏、點贊。我每天都會更新一些美食食譜和烹飪技巧。您的認可是我最大的動力，謝謝大傢！本文為原創，如有抄襲，將追究到底。