不用發酵就能做的南瓜蒸糕，制作步驟簡單，入口香甜柔軟
南瓜是我們餐桌上的常客。有時做成南瓜湯，有時做成南瓜餅。每個地方的烹飪方法也不同。每個人都喜歡她，尤其是因為她與生俱來的甜美。味道甘甜，香氣獨特。如果您厭倦瞭按照常規食譜吃南瓜，為什麼不嘗試不同的口味呢？
南瓜本身金黃的顏色就給人一種陽光的感覺，能立刻增加我們的食欲，這也是為什麼無論是小孩還是大人都喜歡吃它。但油炸的方法不夠健康，所以采用蒸的方式來制作南瓜燉菜。蛋糕比較合適。不僅制作步驟簡單，而且食材也很容易準備，新手很快就能學會。
準備材料：南瓜、低筋面粉、新鮮雞蛋、糖粉、植物油、牛奶、蔓越莓幹
制作步驟：
1. 根據個人需要購買一塊或整個南瓜帶回傢。用抹刀刮去厚厚的外皮，以免影響風味。然後用水沖洗幹凈，放在案板上，切成均勻的塊。南瓜塊一邊的長度可以調整到2厘米左右，不宜太大或太小。蒸鍋裡倒入水，開火，將南瓜蒸至軟。然後我們將燉好的南瓜放入一個較大的容器中，用勺子或攪拌機將其粉碎成南瓜泥。
2、在南瓜泥中逐漸加入少量植物油、牛奶和面粉，攪拌均勻，直至沒有幹粉塊。如果南瓜泥太稀，可以多加一點面粉。如果有一個小篩子就更好瞭。添加面粉之前先將面粉過篩。這樣會使南瓜蒸糕更加嫩滑。
3. 根據自己的口味打兩到三個雞蛋，用蛋清分離器或蛋殼將蛋清和蛋黃分開，放入兩個幹凈的碗中備用。首先，將蛋黃加入南瓜面糊中，攪拌均勻。
4.在裝有蛋清的碗中撒上細砂糖。最好少量多次添加。每次攪打蛋白，直到蛋白霜從蛋白中攪打出來。
5、將三分之一的蛋白霜倒入面糊中，由下往上翻動將蛋白霜和面糊混合均勻，然後加入剩餘的蛋白霜，用同樣的方法混合均勻。
6. 蛋白霜和面團完全混合後，撒上適量蔓越莓幹。一定不要加太多，否則會帶走南瓜的味道，影響最終的味道。
7.將面團倒入模具中。如果沒有模具，也可以使用平底的容器。然後在蒸鍋中加入少許水，開火煮約35分鐘。剛蒸好的南瓜蒸餅很熱。冷卻一段時間後取出並切成塊。
烹飪技巧：
1、蔓越莓幹可以換成其他幹果。添加混合幹果也非常美味。根據自己的口味調整即可。2、南瓜蒸糕不宜燉太久，否則沒有明顯的美味。如果沒有完成，就關上，下次再吃。