關於啤酒的這些小知識，你知道多少？
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2024-05-28 23:27:46
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原標題：關於啤酒的這些小知識，你知道多少？

BEER

你不知道的那些啤酒小知識

白啤、精釀、黑啤、生啤、純生...

綿密的泡沫、濃鬱的香氣

一口下去心飛揚

你都喝過哪種啤酒？

它們之間又有什麼區別？

PART.01 / 啤酒小知識

作為世界上最古老的酒精飲料，啤酒的歷史可以追溯到公元前6000年前。居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成瞭原始的啤酒，隨著歷史的變遷和工藝（制冷機的出現）的進步，才有瞭我們現在喝的啤酒。

PART.02 / 啤酒的分類

啤酒的生產大致可以分為制麥、糖化、發酵、包裝四個工序。按照啤酒的顏色分類，也可以將啤酒分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒、棕黃色啤酒、濃色啤酒和黑啤。

圖源網絡：啤酒制作流程示意圖

PART.03 / 優質啤酒如何挑選

看配料

通常情況下，優質的啤酒配料隻包含啤酒花、水、麥芽這3種物質，這也是大傢判斷啤酒是否優質的最直接判斷標準。如用啤酒花制品替代啤酒花，用玉米、大米、淀粉來替代麥芽，這樣一來，啤酒的生產成本就大大降低瞭。

看色澤、透明度及泡沫

將啤酒倒入潔凈幹燥的大口無色透明的玻璃杯中，酒液應清亮透明，有光，無懸浮物及沉淀物。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色。優質的啤酒，註入杯內時升起的泡沫高度不應低於3厘米，而且泡沫潔白、細膩，能持久4～5分鐘以上才消失。

看原麥汁濃度

我們經常在酒瓶上常常見到的大大的8°P其實是指啤酒的原麥汁濃度。而瓶身背後的產品參數上的酒精度≥2.5%vol才是指啤酒的酒精度。原麥汁濃度越高的酒，口感越醇厚，質優的啤酒，喝到嘴裡後具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細膩；紅啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香濃質厚實。

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