棉湖人的童年回憶裡，總是少不瞭這一塊松軟香甜的餅~
草鉤餅✔
歲序流轉，光陰荏苒，轉眼冬至又將臨近，除瞭冬至丸作為冬至節的限定美食之外，在棉湖還有一種特殊的餅食，因形似舊時人們懸掛東西用的“草鉤”（木質的一種彎鉤），故名草鉤餅
長這樣☟☟
（圖片來自網絡）
草鉤餅一般隻在特殊節日才能夠見到它的身影，多出現於冬至前或清明時節，一些宗族或者善堂人員會組織前往上山掃墓，由於路途遙遠，為攜帶方便，草鉤餅是較好的選擇，因此會提前交代糖鋪大批量制作草鉤餅。
STARTED MAKING.....
小編與同事外出尋找素材時，恰逢三角埕洪心合糖鋪正在制作草鉤餅，於是便開啟瞭探訪之旅。據瞭解，草鉤餅的制作並不復雜，材料隻需要準備面粉、糖、水以及發酵粉即可。先把面粉、糖、水、發酵粉按比例攪拌均勻發酵備用，再用搟面杖把面團搟至薄厚均勻的狀態。
👉👉
IN PRODUCTION...
這個時候的面團看上去軟乎乎的，接下來便用“草鉤”形狀的餅印放在搟好的面團上，手掌稍作用力，一塊完整的草鉤餅便印好瞭。
👈👈
將印制好的草鉤餅一塊一塊地放置在烤盤上，一個烤盤大約能放置十幾至二十塊左右，烤盤底部因草鉤餅抖落的面粉看起來就像是撒上的糖霜，極為誘人。
最後一步也是極為關鍵的一步——高溫烘烤，草鉤餅在高溫烘烤的過程中要註意把控好火候跟時間，火候多瞭或者是少瞭都會在一定程度上影響到整塊餅的口感。
在烘烤期間還要不定時的拿出烤盤轉換方向，保證每一塊草鉤餅受熱均勻。
PRODUCTION COPMLETED
大約烘烤至十幾分鐘後，一塊正面粉白，背面褐色，口感松軟但又有一絲嚼勁的草鉤餅就制作完成啦，街巷飄蕩著餅香，甜而不膩，香而不焦。
經過高溫烘烤的草鉤餅看起來肥嘟嘟的，像極瞭孩童帶上手套的模樣，煞是可愛。
這塊小小的草鉤餅，並無相關的資料記載，但卻蘊含著民間百姓的巧思與美好寓意，“草鉤”可以用來勾住繩索，將它們系在一起，而親族之人便猶如這繩索一般，在草鉤餅的聯結下，共同緬懷先祖，萬眾一心，團結拼搏。
小巷中飄散著的草鉤餅香，預示著節日即將到來，團圓的時刻也將來臨，希望借助這小小的草鉤餅，讓我們在日常瑣碎中與美好聯結起來，相信未來可期。
編輯：今日棉湖編輯部
攝影：今日棉湖攝影組