冰鎮的紅酒有什麼特色呢？
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2024-05-28 22:26:46
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冰鎮紅酒遠不是一個新現象，大多數葡萄酒飲用者仍然堅持白葡萄酒應該冰鎮後飲用，而紅葡萄酒應該在室溫下飲用這種過時的信念。在幾十年或幾個世紀的時間裡，當“室溫”更接近於地窖溫度時，這種說法可能是正確的，但在當代氣溫的變化就不那麼正確瞭。其實有很多紅葡萄酒在較冷的溫度下飲用會變得更有生氣，這種葡萄酒碰巧是很多人喜歡在夏季和初秋飲用的酒體較輕的紅葡萄酒。
大多數葡萄酒專傢都會同意，某些以高酸和低單寧為特征的低度到中度酒體的葡萄酒，在更冷的溫度下飲用最好。為瞭達到這個溫度，你可以將瓶子放入冰箱30到45分鐘，然後在上菜前取出，或者將瓶子放在冰箱裡過夜，然後在上菜前一小時取出。
有哪些葡萄可以用來釀造冰鎮紅酒呢？加美黑葡萄、黑比諾、夏瓦、波爾薩爾、特魯索和茨威格特是“冷紅酒”生產中最常見的幾種葡萄。辛蘇和品麗珠冰鎮後飲用也令人愉快，由弗拉帕托、瓦爾迪吉、門西亞和其他一些品種制成的葡萄酒也是如此。
通常可冷藏的紅酒都來自哪裡？世界上幾乎每一個葡萄酒產區都出產可冷藏的紅葡萄酒。當尋找冰鎮的紅酒時，博若萊紅葡萄酒產區可能是你最想去的地方。這個法國產區的幹紅葡萄酒完全產自gamay，清爽易飲，是冷食的最佳選擇。
那冷紅酒是如何釀造的？冰鎮紅葡萄酒可以釀造成多種風格，釀造冰鎮紅葡萄酒的一個標志性技術是碳酸浸漬。這種技術最常見於博若萊的葡萄酒生產，它包括在壓榨前讓葡萄在整個漿果中開始發酵。因此，通過這種方法生產的葡萄酒通常表現出高水平的酸和低單寧，這是冷葡萄酒的標志，並具有豐富的水果風味。
冷紅酒的風味很大程度上取決於所用的葡萄，以及葡萄酒釀造技術。然而，大多數冰鎮紅葡萄酒是水果味的，令人難以置信的清爽。常見的口味包括草莓，蔓越莓，酸櫻桃或酸櫻桃，以及白胡椒或黑胡椒。
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