冬日已至，民勤美食“拍瞭拍”你
冬日已至，民勤美食“拍瞭拍”你
冬日已到，貼膘過冬正當時
在民勤，怎麼少得瞭一場美食之旅
吃一頓心儀的餐點
世俗的生活，也有無限浪漫
民 勤 涼 面
要說民勤特色面食，少不瞭的就是涼面。在民勤，每一條街巷都有涼面店，不論男女老少，不管春夏秋冬，早上吃上一碗或葷或素的涼面，是一種刻在基因裡的熱愛。
民勤涼面的做法十分獨特。面是用蓬灰摻入少量清油反復揉，揉好後“餳”幾個小時。手工拉出後，下進沸騰的鍋裡煮好，放進涼開水盆激兩遍，再撈出晾案板上散開，淋點熟清油，讓每一根面條都精神抖擻，油光發亮。
手 工 堿 面
除瞭涼面，還有手工堿面獨具特色。因用食用堿和（huo）面，故名堿面。
民勤人吃堿面，要加入不同的配料或小菜，當地人叫拌頭。拌頭通常以韭菜、蒜泥、自制素鹵子、油潑辣子為主，再加上炒好的茄辣西，攪拌一番，隻幾下，一碗面便被一掃而空。
一把刀, 一根搟面杖，一張案板， 一沓切好的手工面條，這便是民勤人傢最美味的傢常飯。
民 勤 羊 肉
如果覺得吃面太單調，可以去羊肉館裡開開葷。民勤羊肉“膻腥味輕、蛋白質含量高、肉內脂肪適中，肉質鮮嫩、味道鮮美”。
新鮮的民勤羊肉色澤均勻，脂肪呈乳白色，有韌性。煮沸後，肉湯透明澄清，不用調味品調味也鮮香無比。
民 勤 特 色 小 吃
如果不想吃正餐，也有民勤特色小吃等著您！涼皮、麥索、糖油糕都是不錯的選擇……
釀 皮
釀皮（甘肅小吃中讀rang pi），西北特色風味小吃，味美爽口，經濟實惠，深受百姓喜愛。
釀皮一年四季都有出售，其色澤晶瑩黃亮、半透明如玉，吃起來柔軟又有韌勁。食用時，要將涮好的一張張釀皮切成細條，放上幾塊蒸熟的、切成薄片的面筋，再放上辣椒油、醋、蒜末，最後澆上幾勺特制的鹵湯，吃幾口，味道好極瞭。
麥 索
麥索最先不是為瞭嘗鮮，而是為瞭應急、應饑。民勤人將吃麥索上瞭一個“檔次”，青蒜搗泥，辣子熗油，澆上醋，一並拌入麥索當中。
如果把麥索曬幹放到冬天，那就是珍品、上品、極品。冬天的麥索自傢是不吃的，隻有貴客登門才能享用。
糖 油 糕
炸糖油糕在民勤已有多年歷史，吃起來比較香脆，是當地有名的特色小吃。油糕餡是由紅糖中摻一點薄荷粉，吃起來味道會更香。
剛從油鍋裡撈出的糖油糕，還發出滋滋的響聲，咬一個小口放熱氣，趁熱入口，吸著涼風，嚼著油糕，那真是最甜的味道。
來源：微遊甘肅