醬王府的秘密：紅纓子高粱的獨特魅力
创始人
2024-05-28 21:41:25
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醬王府酒以其獨特的釀造工藝以及卓越的品質，在白酒市場中占據瞭重要的地位，而醬王府酒的獨特之處，並不僅僅局限於其精湛的釀造工藝，還要歸功於它特殊的釀造原料——紅纓子高粱。 這種高粱與普通高粱有著明顯區別，使得醬王府酒在口感、香氣和營養價值等方面展現出瞭別樣的魅力。
紅纓子高粱
紅纓子高粱
紅纓子高粱，俗稱紅粱，是茅臺鎮特產的一種有機糯高粱。它是茅臺鎮醬香型白酒的釀酒原料。也正是由於有瞭它，茅臺鎮醬酒才有瞭純正醬香味。這種紅粱隻能在茅臺鎮特有的水分、土壤和氣候環境下種植，這也是茅臺鎮醬酒為什麼具有不可復制性的原因之一。紅纓子高粱不同於其他高粱，它具有顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚的特點，支鏈淀粉含量達90%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於回沙工藝的多輪次翻烤，使茅臺鎮醬香型白酒每一輪的營養消耗穩定在合理范圍內。
紅纓子高粱具有的優勢
1、支鏈淀粉含量達90%以上，這種淀粉結構有利於醬王府酒多輪次的蒸煮、發酵和取酒;
2、含有豐富的單寧和酚類物質，這些物質在醬王府酒釀造過程中能夠賦予酒體豐富的香味和口感;
3、富含礦物質、維生素和蛋白質等營養成分，這些成分有助於提高醬王府酒的營養價值;
4、在釀造過程中能更好地抵抗微生物侵蝕，從而保證醬王府酒的質量和口感。
紅纓子高粱不僅僅是一種農作物，它更是一種文化符號。它承載著豐富的歷史，傳承著中國的釀酒技藝和獨特的文化底蘊。總之，醬王府酒業集團將以紅纓子高粱為原料，繼續傳承和發揚中國的酒文化，為世界酒類飲品市場帶來更多的驚喜和魅力。
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