2023中國文旅名城烹飪大賽暨21屆弘博美食盛典在上海舉辦
2023年12月12日，由中國烹飪協會主辦、上海弘博餐飲聯盟承辦的中國文旅名城烹飪大賽暨21屆弘博美食盛典，在上海榕港萬怡大酒店隆重舉行。
本次盛會，旨在弘揚祖國餐飲文化，傳承中國烹飪技藝，挖掘華夏美食經典，打造傑出廚藝新人，推廣地方特色菜品，共享創新創造新成果。來自全國各地近三百名參賽選手，全是奮鬥在一線的餐飲大廚，個個身懷絕技，將自己最拿手的經典菜肴，展現在三千多名觀眾面前，並參與瞭大賽的評選，分別獲得瞭金、銀、銅等各類獎項。四十多傢團體參賽單位，更是八仙過海，各顯神通，一桌桌筵席菜品光彩奪目，五彩繽紛，有傳統、有創新，有文化、有寓意，可謂色香味型俱佳，獲得瞭全體評委和觀眾們的一致好評。
本次大賽，特別邀請到中國烹飪協會特邀副會長、中國元老級烹飪大師盧永良先生擔任評委會主席，中國烹飪教育專傢、浙菜一代宗師李林生先生和中國徽菜文化代表人、國傢元老級烹飪大師鮑興先生分別擔任總裁判長和副總裁判長，同時還邀請香港食神戴龍、中國烹飪女狀元、京幫菜一代宗師胡麗妹女士、中國元老級烹飪大師、評委更是由當下全國最為知名的中青代餐飲烹飪大師等組成，實力雄厚，規模宏大，規格高端。
此次盛會開創瞭新模式、新思維、新方向。薈聚瞭中國餐飲界老中青三代名廚大師，共商共建共享新視點，使盛會成為餐飲人來之必有所收獲的一次盛會。盛會期間，共簽訂瞭七傢股份公司常年戰略合作協議，達成瞭近百項合作意向，為餐飲業的發展和共建，架設瞭橋梁，搭建瞭平臺。
本次盛會，還重點突出瞭文化的魅力。本次活動的主題和大賽的主旨，以及整個活動的形式均與文化有著密切的關聯。每一桌筵席的主題和每一道菜品，均突出瞭文化元素和概念，讓人在欣賞和品嘗美味佳肴的同時，領略瞭中華五千年飲食文化的特征和中國烹飪文化的精髓。
在大會論壇的關鍵，中國烹飪大師、中國文旅名城烹飪大賽組委會主席、弘博餐飲聯盟主席王偉先生及盧永良大師、鮑興大師、中國餐飲最美教師王力群先生張正東大師，許百順、陳少波，牛洪水、李建平、龍開雲、徐勇、陳耀、徐訊、等著名企業傢網紅等，均對中國烹飪的發展、餐飲業的未來走向，特別是對中國餐飲文化的導入，都做瞭客觀的分析和精辟的見解。
本次盛會，王偉大師還舉行瞭收徒儀式。經過嚴格的篩選，來自全國各地的三十名德藝俱佳的年輕廚師，加入到王偉大師門下。王偉大師長期致力於弘揚中國烹飪文化，推動餐飲文化事業的發展，廣泛開展技術傳播，力求做到承上啟下的作用，為培養新人做出瞭傑出的貢獻。王氏三代傳人，致力於淮揚梅府菜制作，從創造到制造，從制造到傳承，一代代保持著優良作風。王偉大師屬於第三代傳人，始終遵循師父的遺訓，用心做人，用心育人，這次再次開門收徒，旨在將梅府菜發揚光大，千古流傳！本次收徒，特別邀請瞭中國著名飲食文化學者胡好夢先生主持瞭這次儀式，從而體現瞭本次收徒的重要性！
本次盛會的召開，是疫情之後，中國餐飲業最具規模、最具特色、最具文化的一次大型盛會。中央電視臺匠心欄目、中視文旅美食研究院，中國烹飪雜志、東方美食雜志、等多傢網站、瞭拜訪和報道。
本次盛會，還總結瞭過去一年中國餐飲業的所存在的問題和導向，為2024年餐飲業的發展和菜肴創新輸入瞭新的元素。