總算湊齊瞭！8道拿得出手的傢常菜，收藏起來，冬至待客不發愁
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
清燉白蘿卜羊肉湯
準備食材:羊肉，白蘿卜，紅棗，薑片，香菜。
做法步驟:
1、羊肉清洗幹凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將羊肉撈起來，用溫水清洗幹凈血沫。白蘿卜削掉外皮，清洗幹凈切成小塊。
2、將羊肉、白蘿卜、薑片和紅棗都放入燉盅，加入適量的清水，蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。
3、出鍋前十分鐘，加入食鹽調味，煮好後加入香菜碎攪拌均勻即可出鍋開吃。
金牌醬豬尾
材料：豬尾、A料（雙燒醬、排骨醬、花生醬、海鮮醬、芝麻醬、高湯、白糖）、B料（八角、香葉、薑片）、色拉油。
1.將豬尾改刀成圓節，沖水至無血水後撈出。
2.凈鍋入油，放入A料，加高湯燒沸後，加入B料，最後根據顏色調入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至豬尾熟透收汁後，撈出晾涼裝盤即可。
紫甘藍炒肉
食材：紫甘藍：適量，洗凈後切片備用；豬肉/牛肉：適量，切成薄片備用；蔥薑蒜：適量，切成末備用；鹽：適量；生抽：適量；料酒：適量；食用油：適量
制作步驟：
1. 處理食材： 將紫甘藍洗凈後切片備用。將豬肉/牛肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒抓勻醃制片刻。切好蔥薑蒜備用。
2. 炒紫甘藍： 熱鍋，加入適量食用油，放入蔥薑蒜爆香後，加入切好的紫甘藍快速翻炒，炒至紫甘藍變軟後撈出備用。
3. 炒肉片： 鍋中再次加熱適量食用油，放入醃制好的肉片，煸炒至變色。
4. 翻炒並調味： 將炒好的紫甘藍放入鍋中，與肉片一起翻炒均勻，加入少許鹽和適量生抽調味，最後翻炒均勻即可出鍋。
5. 裝盤食用： 將炒好的紫甘藍豬肉/牛肉裝盤，即可食用。
番茄酸湯魚
準備食材:番茄，魚片，豆芽，白菜，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、魚片處理幹凈，用廚房紙吸幹水分，再加入食鹽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、番茄撒上食鹽，搓洗幹凈表面，洗凈後切成小塊。豆芽和白菜清洗幹凈備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入番茄和薑片翻炒一會兒，炒出汁水後放入適量清水，開大火煮開。
4、水煮開後，放入豆芽和白菜煮熟，撈起來放入大碗中。再將醃制好的魚片放進來煮至變色，
5、然後加入一點點白醋，攪拌均勻，煮好後撒上蔥花，就可以出鍋倒入大碗中，端上桌開吃。
胡蘿卜燉羊肉
1、食材：羊肉（羊排）、胡蘿卜、香菜、蔥薑。
2、羊排洗凈切塊、胡蘿卜去皮洗凈切塊、蔥薑洗凈切好待用。
3、羊排冷水下鍋焯水，加入蔥薑一起焯水撈起瀝幹水洗凈待用。
4、把準備好的羊肉、蔥薑一起放入砂鍋裡。加入適量清水燉煮，大火煮沸轉小火燉煮30分鐘。
5、下入胡蘿卜一起繼續燉煮20分鐘，下入少許的鹽、香菜調味，拌勻即可。
紅燒泥鰍
食材：泥鰍，泡椒，泡薑，火鍋底料，豆瓣醬，花椒，香葉，蔥段，大蒜，生薑，辣椒，橘皮
做法：
1.泥鰍洗幹血水後，用白酒和白醋抓洗，去掉表皮的黏液。
2.鍋裡放泡椒泡薑炒香，再加其他調料一起炒，等火鍋底料炒散就可以加入泥鰍翻炒。
3.泥鰍炒到肉質凝固，就可以加入開水，煮沸後倒入微壓鍋燉煮。
4.微壓鍋煮沸上汽後，轉小火壓15分鐘就可以起鍋瞭。
魚香雞蛋
食材：木耳、雞蛋、胡蘿卜、青椒、蔥薑蒜
做法步驟：
1、木耳提前泡軟，洗凈後切成絲。胡蘿卜去皮後切成絲，青椒去籽切成絲，蔥薑蒜切成末備用。
2、準備調料汁：碗中加入生抽、蠔油、陳醋、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋熱油，打入雞蛋炒熟後盛出備用。
4、鍋中留油，放入蔥薑蒜炒出香味，加入豆瓣醬小火炒香，木耳、胡蘿卜和青椒，翻炒至斷生。
5、接著加入炒好的雞蛋，倒入調好的料汁，大火翻炒至濃稠，即可出鍋裝盤開吃。
蒜苗炒臘肉
食材：蒜苗4根、臘肉1塊、紅綠辣椒各3根、薑一塊、蒜2粒、1勺生抽。
做法：1、臘肉用清水沖洗幹凈，上鍋先蒸半個小時蒸熟。
2、蒸熟的臘肉稍放涼後，用刀切成薄片裝盤備用，蒸好的臘肉半透明的狀態。
3、紅綠椒洗凈切成小段，蒜去皮切成末，薑也切成薑末，蒜苗蒜白和葉子分開斜刀切成小段。
4、鍋裡放入少許油，燒至7成熱，放入臘肉片煸炒出油盛出。
5、炒出油留鍋裡，放入辣椒段，薑蒜末炒香，先放入蒜白翻炒變軟。
6、接著把蒜葉放進鍋裡，繼續翻炒葉子變色，最後放入臘肉片，不需要放鹽，淋入1勺生抽，翻炒半分鐘就可以出鍋瞭。
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