白菜豆腐魚頭湯，暖身健腦，健脾補氣，補充鈣質的營養湯羹
创始人
2024-05-28 21:07:12
大白菜是冬季餐桌上的常客。素有“冬白菜美如筍”之稱。卷心菜含有豐富的維生素C和E，秋冬季節，空氣特別幹燥，多吃卷心菜可以起到護膚、美容的作用。此外，大白菜還含有豐富的鈣。不喜歡喝牛奶的人可以通過吃足夠的大白菜來獲取大量的鈣。鰱魚頭富含膠原蛋白，低脂肪、低熱量，具有健脾益氣、暖胃、美容潤膚的功效；豆腐富含蛋白質和鈣，具有清熱利水、生津解毒的作用。 、降血脂作用。將鯉魚頭與軟豆腐和白菜一起燉著喝，在魚中維生素D的幫助下，鈣的吸收可以提高很多倍。此湯適合冬季食用。溫身健腦，健脾益氣，暖心胃，使皮膚潤澤柔軟。它還添加鈣，制成營養湯。是一道老少皆宜的營養保健湯品。
白菜豆腐魚頭湯的做法
1
將魚頭洗凈。
2
將豆腐片放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
3
湯鍋中加入適量水，將蔥、薑燒開。
4
將魚頭兩面煎至微黃。
5
然後將魚頭放入湯鍋中。
6
添加白葡萄酒。
7
蓋上鍋蓋，用大火煮至。
8
將大白菜切成條，不斷攪拌，炒至變軟即可關火。
9
當魚頭湯變成乳白色時，加入炒好的大白菜。
10
加入豆腐，煮8-10分鐘。
11
加鹽。
12
添加胡椒粉調味。
13
最後加入適量蒜苗即可關火。
尖端
魚頭是用鰱魚頭煮的。湯汁呈乳白色，營養豐富，味道鮮美。煮湯之前一定要將魚頭煎至兩面金黃，以減少魚腥味。魚湯必須高溫熬制，才能使湯呈乳白色，濃鬱可口。將豆腐用淡鹽水浸泡，可以去除一些豆腥味，也可以讓豆腐不那麼脆。
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