大白菜是冬季餐桌上的常客。素有“冬白菜美如筍”之稱。卷心菜含有豐富的維生素C和E,秋冬季節,空氣特別幹燥,多吃卷心菜可以起到護膚、美容的作用。此外,大白菜還含有豐富的鈣。不喜歡喝牛奶的人可以通過吃足夠的大白菜來獲取大量的鈣。鰱魚頭富含膠原蛋白,低脂肪、低熱量,具有健脾益氣、暖胃、美容潤膚的功效;豆腐富含蛋白質和鈣,具有清熱利水、生津解毒的作用。 、降血脂作用。將鯉魚頭與軟豆腐和白菜一起燉著喝,在魚中維生素D的幫助下,鈣的吸收可以提高很多倍。此湯適合冬季食用。溫身健腦,健脾益氣,暖心胃,使皮膚潤澤柔軟。它還添加鈣,制成營養湯。是一道老少皆宜的營養保健湯品。
白菜豆腐魚頭湯的做法
1
將魚頭洗凈。
2
將豆腐片放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
3
湯鍋中加入適量水,將蔥、薑燒開。
4
將魚頭兩面煎至微黃。
5
然後將魚頭放入湯鍋中。
6
添加白葡萄酒。
7
蓋上鍋蓋,用大火煮至。
8
將大白菜切成條,不斷攪拌,炒至變軟即可關火。
9
當魚頭湯變成乳白色時,加入炒好的大白菜。
10
加入豆腐,煮8-10分鐘。
11
加鹽。
12
添加胡椒粉調味。
13
最後加入適量蒜苗即可關火。
尖端
魚頭是用鰱魚頭煮的。湯汁呈乳白色,營養豐富,味道鮮美。煮湯之前一定要將魚頭煎至兩面金黃,以減少魚腥味。魚湯必須高溫熬制,才能使湯呈乳白色,濃鬱可口。將豆腐用淡鹽水浸泡,可以去除一些豆腥味,也可以讓豆腐不那麼脆。