“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽決賽在山東煙臺開賽
12月18日，“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽決賽在山東煙臺開賽，決賽為期2天，並將在12月20日舉行頒獎活動。經過初賽和復賽層層比拼，近200道菜品從2464道菜品中脫穎而出，角逐 2023 年度“十大魯菜創新菜品”“十大創新面點”“20款我最喜愛的新魯菜”“100 款最具價值新魯菜”“預制菜轉化創新獎”等獎項。
作為一項旨在推動魯菜創新的賽事，本屆大賽以“創新魯菜 預制未來”為主題，山東省16市所有縣（市、區）均有選手參賽，晉級決賽的優秀菜品體現瞭魯菜創新的最新成果。大賽還收到瞭來自俄羅斯、美國、德國、日本、澳大利亞、韓國、印度、捷克等34個國傢的海外菜品。
據瞭解，活動主會場位於煙臺文化旅遊職業學院，活動包括現場決賽評選、現場頒獎、主題展覽三部分。12月18日8:30至12月19日12:30，將進行菜品的現場評選，全部菜品將分成A、B、C、D四個組進行比拼。選手們現場制作菜品，由業內知名專傢評委和美食愛好者共同組成評審團，將從感官創新、文化創新、功能創新等三個大項和口味口感、文化內涵、綠色健康等11個小項對菜品進行綜合評定。現場頒獎活動和主題展覽將在12月20日上午同時舉行，組委會將為獲獎單位和個人進行頒獎，山東16市將集中展示“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽入選菜品。
本屆競賽由山東省委宣傳部指導，中央廣播電視總臺山東總站、中央廣播電視總臺財經節目中心、山東省人力資源和社會保障廳、山東省商務廳、山東省文化和旅遊廳、煙臺市人民政府主辦，為省級一類賽事。大賽旨在通過魯菜創新與當地的歷史文化特點、食材特質、營養健康綠色的理念、審美的藝術理念相結合，打造具有地域性、文化性、傳統性以及良好口碑和市場推廣價值的新魯菜菜品，進一步推動魯菜傳承、創新，助力餐飲產業的高質量發展。世界中餐業聯合會特邀副會長、中國烹飪協會特邀副會長、山東省烹飪協會會長張雷介紹，經過幾屆大賽的成功舉辦，該賽事已成為國內烹飪行業參與人數最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。