冬天第一大補，不是牛羊肉而是它，不僅滋陰潤燥，還補氣血健脾胃
冬天第一大補，不是牛羊肉而是它，不僅滋陰潤燥，還補氣血！
冬天天氣寒冷，比其它季節更需要進補。冬天進補，一個要註意補營養，一個是補充熱量，還有一個是補氣血，這樣才能溫暖度過冬。氣血足，血液循環就比較快，身體才能保持溫暖，手腳不冰涼，如何補氣血呢？推薦大傢吃蓮藕。
天冷瞭，最補的不是牛羊肉，而是蓮藕。蓮藕含有豐富的植物蛋白、鐵元素、維生素C、膳食纖維等營養，有清熱涼血、健脾開胃、益血生肌的作用。
冬天的特點是寒冷又幹燥，多吃蓮藕可以滋陰潤燥，清肺化痰，對身體非常好。冬天也是蓮藕上市的時候，價格很便宜，2塊錢一斤，抓緊給傢人吃。
今天給大傢分享幾個好吃的蓮藕做法，搭配不同的食材，營養更加豐富，味道也更香瞭。
一、糖醋藕圓子
準備蓮藕、肉餡、雞蛋、洋蔥、食鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白糖、香醋、食用油。
1、蓮藕洗幹凈去皮，用刨絲器刨成細絲，然後用刀剁成碎末。洋蔥去皮洗幹凈，切成細絲再切碎。豬肉剁成肉餡，加入蓮藕碎、洋蔥碎，放入一個雞蛋，加入適量食鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油，用筷子攪拌至粘稠上勁。
2、鍋裡倒入適量油，燒至六成熱，把肉餡團成小丸子，放入油鍋裡炸至金黃，撈出瀝油。開大火把油溫升高，倒入丸子復炸一遍，顏色焦黃後撈出瀝油。
3、碗裡加入適量1勺料酒、2勺醬油、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水，用筷子攪拌均勻。起鍋加油燒熱，倒入糖醋汁煮開，煮至粘稠後倒入炸好的藕丸子翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
二、雞汁荷塘小炒
準備蓮藕、胡蘿卜、荷蘭豆、木耳、蒜瓣、食鹽、食用油、白糖、淀粉、雞精。
1、蓮藕去皮洗幹凈，切成薄片，放入清水裡浸泡10分鐘，洗掉表面的淀粉，瀝幹水分後繼續用水泡著，防止發黑。胡蘿卜去皮切片，荷蘭豆撕掉老筋，洗幹凈備用。木耳提前用水泡發，洗幹凈備用。蒜瓣去皮切末。
2、鍋裡加入清水燒開，加入適量食鹽，倒入藕片煮1分鐘，撈出過涼水；再放入木耳煮1分鐘，撈出過涼水；最後放入胡蘿卜、荷蘭豆煮1分鐘，撈出過涼水。
3、鍋裡加油燒熱，放入蒜末爆香，倒入胡蘿卜、荷蘭豆翻炒一會兒，再放入蓮藕、木耳炒一會兒，加入適量食鹽、白糖、雞精調味，淋入適量水淀粉，湯汁濃稠後即可關火出鍋。
三、蓮藕花生排骨湯
準備蓮藕、花生、排骨、生薑、大蔥、香蔥、食鹽、料酒、胡椒粉。
1、一碗花生用清水洗幹凈，加入適量清水浸泡2小時，泡軟瞭更容易煮熟。排骨剁成大塊，用清水浸泡1小時，去除血水後洗幹凈，瀝幹水分。生薑切片、大蔥切段。
2、起鍋加水，放入排骨塊、蔥段、薑片，加入一大勺料酒，大火煮開後繼續煮5分鐘，撇掉煮出的浮沫，撈出沖洗幹凈。蓮藕去皮洗幹凈，切成大塊。
3、高壓鍋裡加入清水，放入排骨、蓮藕、花生米，加入蔥段、薑片，蓋上蓋子大火煮開後小火燉20分鐘。泄氣後打開蓋子，加入適量食鹽、雞精，撒上蔥花即可食用。
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