此方法蒸饅頭，暄軟有嚼勁，比面包暄軟，比大餅筋道，我3天蒸1鍋
這種蒸饅頭的方式，使得饅頭松軟有嚼勁，比面包松軟，又像煎餅一樣有嚼勁。我三天就蒸瞭一鍋。
現在因為疫情我每天都呆在傢裡。雖然現在的情況比以前輕松瞭很多，但我還是響應黨的號召，少出門，避免人群聚集，每天待在傢裡做好防護。在傢度過的這段時間，還是蠻有收獲的。我居然學會瞭蒸饅頭。我是殘疾人，不會做飯、蒸包子、炒菜。但在傢裡的這段時間我學到瞭一切。和包子一樣，我也買瞭包子回傢。不過現在不用買饅頭瞭，想吃的話自己在傢就可以做。另外，我做的饅頭不用酵母，個個蓬松柔軟，不結塊、不縮水。很有嚼勁很好吃，比面包軟，又像煎餅一樣有嚼勁。全傢人都喜歡吃。我傢基本上三天就蒸一鍋，一頓飯就夠瞭，而且味道比商店買的還好。接下來我會和大傢分享菜譜。我蒸饅頭的時候從來不加酵母，但是我加瞭。它們都是蓬松柔軟、不掉落、有嚼勁、美味可口。 【配料】：面粉、堿面等。
【制作方法】
1. 首先，取一塊老面條，即前一天做好的面條，將其切成小塊，放在盤子上。然後加入適量的溫水將面團融化，然後加入適量的普通面粉，揉成片狀揉成面團，蓋上蓋子發酵至兩倍大。 2.將面團發酵至明顯變大，拉伸後出現足夠的蜂窩組織，則發酵完成。在一個小碗裡，加入一點底料，然後加入一點水稀釋，然後將水倒入發酵好的面團中，用手踢面團，使水和面團混合，然後加入一點面粉，混合。面團。 。
3.案板上撒少許幹面粉，將面團轉移到案板上繼續揉捏，揉的過程中加入少許面粉。揉一會兒，然後直接揉成長條，然後搟成大小相等的面團。 4.我們用手掌將每種材料混合幾次，然後將其搟成饅頭。包子會稍高一些，蒸的時候不會塌陷。蒸鍋裡鋪上濕蒸佈，將饅頭放入，將每個饅頭分開，蓋上蓋子進行第二次發酵。
5、醒發後，開火煮約20分鐘，然後關火再煮5分鐘，然後打開蓋子。包子個個飽滿，不倒，不皺。它們看起來非常有吸引力。如果你打開一看，你會發現裡面也很精致，一按就很容易爆開。尖端：
1.我的饅頭從來不加酵母，是加的，就是基本面。請註意，蒸饅頭時一定要註意適當加減。加多瞭會發黃，加少瞭會發漲。
2、揉面團的時候，邊揉邊加一點面粉。這稱為揉面團。蒸出來的包子會更美味、更香。
3、包子煮熟後，要在鍋裡煮5分鐘左右，這樣包子就不會塌陷、收縮。這種蒸饅頭的方式，使得饅頭松軟有嚼勁，比面包松軟，又像煎餅一樣有嚼勁。我三天就蒸瞭一鍋。真香。耐嚼又美味。很多人在蒸饅頭的時候習慣使用酵母。其實不用酵母也能蒸出美味又耐嚼的饅頭。你可以嘗試這個方法。真的很好。