洲際旗下十個城市彩豐樓十位主廚聯袂推出2024年味盛宴
12月15日，洲際酒店集團旗下高端中餐品牌彩豐樓，在深圳國際會展中心洲際酒店發佈2024龍鳳呈祥年味菜單，由來自十座城市彩豐樓的十位主廚聯袂推出十味美饌盛宴，呈現彩豐樓一年一度的特色年味佳肴。
十位主廚共同打造2024龍鳳呈祥年味菜單，薈萃南北特色，展現中華大地不同地域文化的獨特魅力。
據瞭解，洲際酒店集團旗下共有6傢餐廳共摘得7鉆黑珍珠榮譽，而彩豐樓作為洲際酒店集團餐飲矩陣中的佼佼者，借由洲際酒店集團的廣泛佈局在全國各地已經擁有55傢餐廳。在2024年特色年味佳肴中，十位主廚，廿手聯彈，空前聯袂，2024龍鳳呈祥年味菜單薈萃南北特色，從經典精致粵菜本味出發，融合各地珍饈食材風味，廚師們憑借其豐富經驗造詣及創新鉆研能力，展現不同地域文化的獨特魅力，打造標志性彩豐粵味祥瑞寓意的年味菜單。
無錫太湖華邑酒店王師傅攜淮揚風味“十全十美”冷菜小食薈萃精致開場。
廈門海景洲際酒店謝師傅準備的冬日暖心滋補湯“財源滾滾”連城白鴨湯汆漳港蚌，將肉質脆嫩鮮甜的漳港蚌現場汆燙在制作好的連城白鴨湯裡，湯鮮蚌甜，財源滾滾，溫潤落肚。
合肥洲際酒店李師傅則將傳統的粵菜烹飪方式融入徽味民俗，澳洲鮑魚與績溪幹鍋燉，柴火灶與炭火陶罐，一道“招財進寶”澳鮑績溪幹鍋燉，將美食文化地域文化靈巧糅合。
“吉星高照”黃皮醬焗小青龍則由福州融僑皇冠假日酒店李師傅以傳統粵菜“煙”的方式烹制，粵西特色黃皮醬與鮮美嫩滑的小青龍，碰撞出清香回味無窮。
南京長江之舟華邑酒店祝師傅甄選雲南非遺會澤牛幹巴，配上紅河州的那刀黃辣椒和雲南獨有的野生灰芝麻，所呈現的“牛氣沖天”雲椒香酥小黃牛，色鮮味美，口味獨特。
深圳會展中心洲際酒店粱師傅以濃濃煙火氣的現場烹飪，寓意來年紅紅火火——“豪情萬丈”火焰乳山生蠔，將肥美鮮甜的沙井鮮生蠔，佐以鮮香麻辣的自制川汁。
上海佘山世茂洲際酒店丁師傅的上海糖醉雞升華版“吉祥如意”如意花雕雞，冷醉脆皮肉細山林麻雞，以十年古越龍山花雕酒加持至熱，酒香彌漫，湯汁醇厚。
“八方來財”蟹粉香煎藕條由武漢光谷皇冠假日酒店黃師傅奉上，湖北特有的洪湖蓮藕“沔城藕”，搭配成隆行手工現拆出的優質蟹粉，入口鮮美，甘甜醇香。
主食“年年有餘”酸菜黃魚泡饃出自西安唐華華邑酒店肖師傅，鮮美的黃魚湯煮上筋道的陜西泡饃再加入客傢酸菜，湯醇味鮮，酸爽嚼勁，創新中不失傳統。
來自海口華彩洲際酒店的肖師傅以清潤絲滑的“馬到成功”燕窩椰香馬蹄露為新春盛筵畫上甜美句點。
彩豐樓除瞭推出2024龍鳳呈祥年味饗宴外，同步推出彩豐樓特色茶品“五感茶集”，包括瞭中國不同風格的好茶；“九州佳釀”，包括瞭中國經典酒飲的佳釀系列——紹興黃、寧夏紅、貴州白、青島啤。
彩豐樓以茶香和酒香豐富食客用餐體驗。
洲際酒店集團大中華區首席運營官邱尤先生表示，“我們連續多年舉辦年味盛宴和發佈年味菜單，以美食為媒介描繪中國風味故事，將彩豐樓2.0新業態‘彩鳳獻吉’和美好吉祥寓意都傳遞給賓客。除此以外，更是展示我們餐飲團隊卓爾不群的實力，以及堅持創新、追求卓越的精神，為賓客打造高品質的餐飲體驗，帶來一年一度的美好時光。”
采寫：南都記者 鄭海虹 實習生 蔣廷瀚