1碗糯米粉，3個雞蛋，做這道糯米雞蛋糕，軟糯香甜，簡單零失敗
创始人
2024-05-28 20:14:41
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這款用1碗糯米和2個雞蛋做的糯米雞蛋糕制作非常簡單，不油炸不水煮，一雙筷子攪一攪，全程手不用沾面，放入鍋中蒸半小時就可以開吃瞭，糯米雞蛋糕吃起來會更加的香甜軟糯，有一點像吃粽子的味道。還有一股濃濃的紅棗和葡萄幹的香味，吃起來酸酸甜甜的，出鍋瞬間就被搶光瞭。
一、糯米雞蛋糕
主料：糯米、雞蛋、面粉
配料：紅棗，葡萄幹
制作工藝：
1、首先我們準備400克的糯米，把它們提前浸泡4個小時以上。
2、糯米泡好後我們把它放到一個幹凈的大碗裡面。
3、先打入兩顆雞蛋，雞蛋的重量大約是120克，再根據自己的口味加入適量的紅糖。
4、然後把它們全部倒入破壁機裡面，再加入200毫升的清水，然後用果蔬鍵把它們打碎成糯米糊。
5、糯米糊打好後我們把它倒入一個幹凈的大碗裡面，先加入3克酵母粉，然後用筷子把它們充分攪拌均勻。
6、再少量多次地加入大約260克的面粉。
7、然後用筷子把它們一直攪拌成像這樣比較黏稠一些的面糊就可以啦。再蓋上蓋子，讓它們餳發至兩倍大。
8、面糊發好後先加入一把我們提前清洗幹凈的紅棗丁和葡萄幹，然後用筷子把它們充分攪拌均勻，同時排出裡面的空氣。
9、模具底部先鋪上一層矽油紙防粘，然後把面糊倒入模具裡面。
10、再用鏟子把面糊的表面攤平整一些。
11、最後我們在表面再擺放一些紅棗丁和葡萄幹，然後蓋上蓋子，讓它們二次餳發15分鐘。
12、接著我們把它放到蒸屜裡面，冷水上鍋，開鍋後大火蒸30分鐘，再燜5分鐘就可以出鍋啦。
二、熊貓小貼士
1.怕膩可以換成低筋粉，那就是普通蒸蛋糕啦。
以上就是糯米雞蛋糕的自制工藝，歡迎補充，喜歡的話就關註並留下留言，你的關註與評論就是動力。
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