寒潮來襲，多給傢人做這8道熱菜，葷素搭配，滋補又暖身，真解饞
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
腐竹燉牛肉
食材：腐竹，牛肉，生薑，花椒，八角，桂皮，冰糖。
做法：1.腐竹提前泡發後洗凈切成大小均勻的段，牛肉洗凈切成厚一點的塊狀。
2.牛肉冷水下鍋，加薑片，料酒煮5分鐘，撈出用溫水洗凈瀝幹水分。
3.鍋裡放油，油熱後加入冰糖，熬成黃褐色。把牛肉下鍋煸炒，炒至變色，用鍋鏟推到一邊，把花椒，八角，桂皮，生薑下鍋爆香。
4.把牛肉和大料繼續翻炒均勻，加生抽，老抽，蠔油調味，加適量清水燒開。
5.水開後，倒入腐竹一起燉40分鐘，加鹽，雞精調味即可食用。
清燉雞湯
食材：土雞，生薑，大蒜，香蔥。
做法：1.雞肉洗凈剁成塊，生薑，大蒜，香蔥切好備用。
2.鍋熱放油，倒入雞肉煸炒片刻，炒至微黃，加開水，生薑，蒜片一起放入電壓力鍋壓半小時。
3.加鹽，雞精，胡椒粉調味，再撒上蔥花，搞定！
菠菜拌粉絲
材料：菠菜：適量；粉絲：適量；蒜末：適量；鹽：適量；雞精：適量；食用油：適量；香醋（可選）：適量；蠔油或生抽（可選）：適量
做法步驟：
1. 處理菠菜和粉絲：菠菜洗凈後焯水備用，粉絲提前用溫水泡發至軟。
2. 菠菜處理：將焯好水的菠菜擠去水分，切碎備用。
3. 炒粉絲：鍋中燒熱水，將泡發好的粉絲放入水中焯燙至熟軟，撈出瀝幹備用。
4. 炒菜：鍋中加入少許食用油，爆香蒜末，放入切好的菠菜快速翻炒至變色。
5. 拌合：將炒好的菠菜和瀝幹的粉絲放入一個大碗中，加入適量鹽、雞精，根據個人口味可加入少許香醋或蠔油（或生抽）調味。
6. 拌勻：用筷子或餐勺將所有材料充分拌勻，讓菠菜和粉絲充分吸收調味料。
7. 裝盤：將拌好的菠菜粉絲裝入盤中，可根據個人口味撒上一些蔥花或香菜點綴。
肉沫虎皮青椒
食材：青椒 ，豬肉末 ，香蔥 ，生薑 ，大蒜 。
做法：1. 將青椒去籽，切成細長的條狀。瀝幹水分後，直接下鍋煸炒至虎皮狀撈出備用，大蔥切段，生薑切片，大蒜切末。
2. 燒熱鍋，加入適量的食用油，放入豬肉末，用中小火慢慢炒至變色。
3. 加入生薑片、大蒜末和大蔥段翻炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒、鹽和白糖，翻炒均勻，使肉沫充分吸收調料的味道。
5. 將炒好的肉沫蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，讓肉沫更加入味。
6. 揭開鍋蓋，倒入炒好的虎皮青椒，快速翻炒均勻，讓青椒與肉沫充分混合。
7. 如果覺得鍋中太幹，可以加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，讓虎皮青椒更加入味。
8. 最後加入水淀粉勾芡，翻炒均勻，使菜肴更加美觀可口。
9. 出鍋前撒上蔥段，即可出鍋裝盤。
蒜香雞翅
準備食材：雞翅、蒜末、小米辣、蔥花。
做法流程：
1.雞翅清洗幹凈，然後一分為二剪開，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、料酒、黑胡椒碎和花生油抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。
2.切好蒜末、小米辣和蔥花，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞翅煸炒油煎，煎至雞翅兩面金黃熟透後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入煎好的雞翅一起翻炒均勻，炒出香味。
4.然後加入適量的生抽、蠔油、食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒兩分鐘左右入味，接著再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
蟲草花烏雞湯
食材準備：烏雞、蟲草花、黨參、黃芪、桂圓、香菇幹、紅棗、薑片、蔥段、枸杞子。
做法流程：
1.烏雞清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2.清洗幹凈蟲草花、黨參、黃芪、桂圓、香菇幹和紅棗，然後去除紅棗內核，也一起放入。
3.往燉鍋中加入一塊薑片，倒入適量的清水，然後中小火燉煮兩個小時。
4.最後加入適量的食鹽調味，再撒入一把清洗幹凈的枸杞子點綴提鮮，即可出鍋開吃。
小雞燉蘑菇
食材：雞肉，香菇，八角，桂皮，香葉，蔥段，幹辣椒，薑片，冰糖。
做法步驟：
1、雞肉清洗幹凈剁成小塊，香菇洗凈後切成小塊。
2、雞肉冷水下鍋焯水，放入薑片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉上邊的浮沫，再將雞肉撈起來控幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片、蔥段、幹辣椒、蒜末炒出香味，再放入雞肉翻炒均勻，大概翻炒兩分鐘炒幹水分。
4、然後加入生抽、老抽、料酒、蠔油、八角、桂皮、香葉和冰糖，翻炒均勻炒至上色和入味，再放入適量的清水沒過食材，大火煮開後轉小火燜煮四十分鐘。
5、接著放入香菇繼續燜煮十分鐘，煮熟後大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
茄汁清蒸禾花魚
禾花魚一斤，番茄1個，番茄醬2勺，鹽1克，胡椒粉1克，醬油2勺，蠔油1勺，蔥花適量，食用油1勺，薑絲10克，蒜末2克，料酒5克
【制作步驟】
1，禾花魚買回來洗凈，開肚把內臟取出來，魚鰓也要處理幹凈。
2，番茄和蒜末剁碎拌勻備用。
3，熱鍋，鍋裡放點油，先把魚煎一下面，翻個面，煎香就能出鍋。
4，煎好的禾花魚整齊的放在盤子裡，放上薑絲。
5，把剩餘的醬料混合均勻調成醬汁，再把番茄蒜末放上去，醬汁均勻的淋在魚上。
6，水開後，放入鍋內蒸，蒸15分鐘即可。
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