山西神池：小月餅托起振興夢
新華網太原11月17日電（武斌）小小月餅，承載著鄉村振興的大夢想。日前，“央媒看忻州”采風活動媒體團走進忻州市神池縣，解碼這座晉北小城如何將小月餅做成大產業，成為遠近聞名的“月餅之鄉”。
“神池餅”系列產品。新華網 發（馮宇 攝）
“神池月餅有‘三寶’：神池胡麻油、地下深層巖溶水以及傳統工藝調制的面和餡料。”面對媒體團，山西省級非物質文化遺產神池月餅制作技藝傳承人呂效忠如是說。
呂效忠的另一個身份，是神池餅業食品有限公司副總經理。2021年，神池縣成立集月餅研發、生產、加工、銷售於一身的國有特色食品產業龍頭企業——神池餅業，打造“神池餅”品牌。
“從‘神池月餅’到‘神池餅’，一字之差卻增添瞭無限可能。”呂效忠說，過去神池月餅主要在中秋節前後銷售，如今“神池餅”系列產品正突破市場、季節之困，實現全年常態化生產，做到淡季不淡。
呂效忠介紹神池餅業全自動生產車間。新華網 發（馮宇 攝）
“這條全自動、現代化生產線，每小時可生產10000塊月餅。”據呂效忠介紹，目前神池餅業可年產“神池餅”相關產品1728萬餘個，生產車間從配餡、成型到進爐、烘烤、冷卻等環節，基本實現無人值守。
此外，為進一步延長產業鏈，神池餅業還在傳統神池油皮月餅、蛋皮月餅以及酥皮月餅的基礎上，與江南大學食品學院聯合研發珍珠紅豆餅、紅豆派、老婆餅等新產品，以現代化手段為傳統工藝賦能。
鄉村e鎮銷售的神池特產。新華網 發（馮宇 攝）
神池胡麻油、神池羊肉、神池黍子、神池莜麥……神池縣鄉村e鎮電商公共服務中心內，主播們正在鏡頭前為神池特色農產品代言。
“直播間銷售的神池特產已超過40餘種，今年的銷售總額已突破600萬元。”神池縣鄉村e鎮運營經理易波表示，隨著神池月餅知名度的不斷提升，直播間的人氣也在持續攀升，進一步帶動瞭當地特色農產品的銷售“升溫”。
“中秋節期間，企業每天用工達到140多人，其中68%是脫貧戶，每人每日平均工資突破200元。”在呂效忠看來，“小月餅”已成為當地富民增收的特色產業。