原創每年到瞭夏天，四川人都會吃這道涼菜，聞著臭吃著爽，清熱又下火
每年夏天，四川人都會吃這種涼菜。聞起來有臭味，但很清爽。去除熱量並釋放內部熱量。
大傢好，今天小廚又來和大傢分享美食瞭。小廚今天想和大傢分享一道美味的四川涼菜。每年夏天一到，各種寒涼食物就突然出現，有辣的、酸的、怪的、咸的、甜的等等。冷食不分派系，美味不分風味，美味不分地域。小廚今天想和大傢分享一道“奇怪”的涼菜。這道涼菜深受四川人的喜愛。幾乎每個四川人都會吃過它並深深愛上它。
小廚並不吹噓一切。基本上隻有四川人愛吃這道涼菜。因為外地的朋友基本上聞瞭就跑瞭，更別說品嘗這美味瞭。大多數人去四川，都是出於好奇去體驗這種美食。一開始他們感到好奇，然後他們就後悔瞭。因為它有很重的魚腥味，所以大多數人根本無法食用它，樹根或草也是如此。
這種食材就是人民在四川“極愛”的“魚腥草”。它也被稱為 Zheergen，有些人稱之為 Stinker root。我喜歡吃它，並不是因為它的味道特殊，而是因為魚腥草這個品種是很好的“寒食”。這裡的寒指的是涼涼、清熱解毒、利尿除濕、消腫止痛、健胃消食。平均的。難怪四川人那麼愛吃它。他們每天吃很多辣椒和川豆，再加上一些魚腥草，也能降火。今天，小廚想與大傢分享一道美味的魚腥草沙拉的食譜。好奇的朋友可以嘗試一下！
冷折耳根制作步驟：
第一步：
首先我們準備一把魚腥草，將魚腥草清洗幹凈，去掉葉子，隻留下根部，將根部清洗幹凈，去掉黑色物質，切成小塊備用。然後準備好香菜，洗凈，切塊備用。喜歡吃辣的朋友可以準備兩個辣小米，洗凈後將辣椒切成圓備用。再準備幾瓣大蒜，壓扁，去皮，切成蒜末備用。
第二步：
準備一個小碗，加少許生抽，少許老抽，適量雞精提鮮，少許椒鹽油加麻味，加少許香醋，加適量鹽和糖並混合。這樣涼拌醬就做好瞭。如果你有自己的涼拌醬菜譜，可以用你平時喜歡吃的菜譜來調整口味。小廚面臨萬千面條。這種涼拌醬的味道不可能人人都喜歡。有些香料可以根據自己的口味適當增減。適合自己的才是最好的！
第三步：
冷醬做好後，將之前準備好的蒜末和辣椒圈放在魚腥草上，蓋上冷醬，攪拌均勻。然後撒上切碎的香菜，蓋上保鮮膜，冷藏一會，就可以享受夏天“特有”的涼拌魚腥草瞭！
以上冷折耳根的做法大傢都學會瞭嗎？任何人都可以關註小廚或為本文添加書簽。有什麼想說的，可以在評論區留言，點贊我。小廚專註於飲食指南和技術。您的支持是小廚工作的最大動力！