原標題：入冬幹飯，安排這8道下飯硬菜，美味可口費米飯，上桌就光盤

大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。

炸牛肉豆腐丸子

準備食材：牛肉、豆腐、面粉、淀粉、蔥薑蒜、花椒粒

做法步驟：

1、準備三分肥七分瘦的牛肉餡，加入一塊大豆腐，用手抓碎，鍋中水開，放入一小把花椒，煮2分鐘，關火放涼，過濾一下，倒入肉餡中，抓拌至肉餡吸收水分。

2、加入蔥花、薑末、蒜末，放入一勺鹽，一勺十三香，一勺淀粉，再加入一勺普通面粉，然後用類似於和面的手法，把所有食材翻拌均勻，用虎口擠出小丸子的形狀。

3、鍋中燒油，三成油溫，把丸子一個一個的下鍋炸至定型後，再上下翻拌一下，可以不用復炸，中小火炸10分鐘左右，炸至丸子金黃酥脆飄起來，就可以撈出控油即可。

豆芽炒牛肉

材料：牛肉：適量（切片或切絲）；豆芽：適量；大蒜：適量（切末）；生薑：適量（切末）；蔥：適量（切段）；料酒：適量；醬油：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量；食用油：適量

做法步驟：

1. 牛肉切片或切絲，用少許料酒、醬油、鹽和胡椒粉醃制片刻備用。

2. 鍋中熱油，放入蒜末和薑末爆香。

3. 加入醃制好的牛肉翻炒至變色。

4. 放入豆芽和蔥段，翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽和醬油調味，根據個人口味調整。

6. 翻炒至牛肉熟透、豆芽略軟即可出鍋。

白菜燉粉條

準備五花肉200克、紅薯粉條1把、大白菜5片，胡蘿卜1根、蔥蒜、幹辣椒、食鹽、生抽、老抽、食用油、豆瓣醬。

第一步、紅薯粉條用清水浸泡1小時，泡軟後撈出瀝幹。五花肉洗凈切片，胡蘿卜去皮洗凈，切成胡蘿卜絲。蔥切段，幹辣椒切段，白菜洗凈切塊。

第二步、起鍋燒油，放入五花肉片煸炒出油，下入蔥花、幹辣椒爆香，加入1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿卜絲翻炒均勻。

第三步、放入白菜翻炒，加入食鹽、生抽、老抽調味，加入一碗清水，攪拌均勻後放入紅薯粉條，小火燉10分鐘，大火收汁後即可出鍋。

香菇蒸滑雞

準備食材:香菇，雞肉，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗幹凈，去皮去骨後切成小塊，加入蒜末、料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、香菇清洗幹凈切成片，擺放在蒸盤上，再鋪上醃制好的雞肉，水開上鍋蒸十分鐘。

3、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

洋蔥炒肉片

食材：豬肉，洋蔥，青紅辣椒，大蒜，生薑。

做法：1.豬肉洗凈切成薄片，用料酒，生抽，淀粉，蛋清抓勻醃制一下入味，洋蔥洗凈切小塊，青紅辣椒洗凈切成和洋蔥大小差不多的塊，大蒜切片，生薑切絲。

2.熱鍋涼油，肉片下鍋煸炒幾下，變色後撈出裝盤。

3.鍋裡留底油，爆香薑蒜，倒入辣椒，洋蔥翻炒，豬肉下鍋繼續翻炒片刻，加生抽，水淀粉翻炒均勻，加鹽，雞精調味即可起鍋裝盤。

香辣面筋

食材準備：面筋 300 克；辣椒 2 根；蒜末 適量；薑末 適量；蔥花 適量；料酒 1 湯匙；生抽 2 湯匙；白糖 適量；鹽 適量；香菜末 適量；食用油 適量

烹飪步驟：

1. 處理面筋： 面筋切成小段備用。

2. 炸面筋： 鍋中放適量的食用油，將切好的面筋放入油鍋中炸至微黃，撈出控油備用。

3. 炒香料： 鍋中放少量食用油，加入蔥花、蒜末、薑末、辣椒翻炒出香味。

4. 調味： 加入適量的料酒、生抽、白糖、鹽調味，炒勻。

5. 炒面筋： 加入炸好的面筋，充分翻炒均勻，讓調料充分裹在面筋上。

6. 收汁： 待面筋入味後，收汁至湯汁濃稠。

7. 出鍋： 撒上香菜末裝盤即可。

香辣‬藕丁‬

食材：蓮藕‬、小蔥‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、孜然粉‬、燒烤粉‬、食鹽‬、白芝麻‬

做法‬：

（1）蓮藕用堿面洗凈去皮成切，小蔥剝皮切圈，小米辣洗凈切圈備用。

（2）焯水‬‬：鍋中倒入適量的清水浸泡，下入藕片，加入適量的鹽，焯水兩分鐘，撈出來過一遍清水，瀝幹水分盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香生薑蒜末，下入藕片翻炒至斷生。

（4）再加入適量的生抽、老抽、蠔油、孜然粉、燒烤料、小米辣、白砂糖調味。

（5）大火翻炒均勻，至食材入味，關火出鍋盛入盤中，再撒上白芝麻和蔥花點綴一下即可，做法簡單好吃超下飯，老少皆宜！

藥膳雞腳湯

【食材】

雞腳、黨參、黃芪、桂圓、紅棗、當歸、玉竹、枸杞

【步驟】

1.雞腳冷水下鍋，加薑、蔥、料酒焯水，雞腳泡十分鐘冷水

2.砂鍋加入黨參、黃芪、桂圓、紅棗、當歸、玉竹、薑片，倒入清水煮開後轉小火煮二十分鐘

3.倒入雞腳小火再煮三十分鐘，出鍋前加入枸杞，適量鹽調味就可以

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